“颗粒韵度 ， 光彩润泽 ， 全芽尖细 ， 橙毫満披；红艳液色 ， 芬芳气味；色味俱备 ， 品质优异 。牛奶冲饮 ， 味中有味 ， 益食助思 ， 别有风致 。”这是诗人称颂祁门工夫的品质之诗 。
在国际茶叶市场上 ， 祁红是一种出色的名茶 ， 是中国红茶的佼佼者 。它以条索苗秀的外形 ， 清新持久的甜香 ， 醇和隽厚的滋味 ， 博得世界茶人的称赞 。每当祁红新茶上市 ， 人人争相竞购 ， 交口传扬：“中国祁门香来了!”诗人说：“在中国的茶香里 ， 发现了春天的芬芳” 。
祁红是祁门工夫红茶的简称 ， 主要产地在安徽祁门县及其毗邻的石台、东至、黟县、贵池诸县 。
祁门 ， 位于安徽省西南角 ， 境内高山蜿蜒 ， 流泉潺潺 ， 村村有山 ， 山山有茶 ， 林木翠竹遍野 ， 终年一片翠绿 。祁门茶区气候温和 ， 雨量充沛 ， 云雾弥漫 ， 空气湿度很大 。春夏季节 ， 更是“晴时早晚遍山雾 ， 阴雨成天满山云” 。土质松透 。山多、云多、雾多、阴雨多、日照短 ， 光照适度 ， 给香气馥郁的祁红茶树造就了良好的自然条件 。
【祁门工夫茶】 清朝光绪元年(1875) ， 黟县人余干臣 ， 从福建建安(今建瓯市)罢官回籍 ， 他深知闽红畅销利厚 ， 回乡后便在至德县(今东至县)尧渡街设红茶庄 ， 仿制工夫红茶 。为了牟取暴利 ， 次年又在祁门历口、闪里设立红茶庄 ， 扩大红茶生产 。由于祁门一带自然条件得天独厚 ， 制成的红茶有天然的香气 ， 制茶工艺精益求精 ， 茶叶品质得到充分发挥 。1876年试制成功 ， 祁门工夫红茶蜚声中外 ， 曾在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章 。在出口茶价上也居红茶之首 。1913年 ， 百斤祁红售价360两银 。真是“祁红工夫甜味香 ， 始知焙制工夫深” 。
推荐阅读
- 祁门红茶简单泡法
- 祁门红茶茶史追溯
- 祁门工夫红茶泡法
- 祁门红茶产茶记载
- 冬季适当“吃冷”有利健康
- 元旦的由来和寓意
- 佗怎么读 傕怎么读
- 安化黑茶的主要功效
- 江州司马的江州在哪里
- 无锡茶叶界的一匹“黑马”记葛埭茶场场长王