炸虾的油还能吃吗


炸虾的油还能吃吗

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视情况而定 。若油脂没有浑浊、颜色发深即可使用 。油脂变坏,主要是氧化反应的原因,虽然氧化反应发生缓慢,但只要用过一次,氧化反应速度会大大加快 。炸过大虾的油可以用来做凉拌菜,凉拌菜不用加热,且油还能带出特有的味道 。还可以用来焯菜,使蔬菜保持鲜艳的颜色 。
【炸虾的油还能吃吗】

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