【创意粤菜】青柠玫瑰安格斯和牛肉
文章插图
＜原料＞
安格斯禾牛肉200克 。
＜辅料＞
法国干玫瑰花2克 ， 泰国青柠1只 。
＜调料＞
盐1克 ， 生粉5克 ， 青柠汁2克 ， 花生油10克 。
＜做法＞
1.将牛肉改刀切块 ， 用盐抹匀 ， 滴上青柠汁2克腌制5分钟 。
2.烧热的不粘锅放10克花生油 ， 将牛肉煎至两边呈现金黄色 。
3.把干玫瑰倒入锅中大火抢色 。
4.盘内放好青柠碎、玫瑰花 ， 将煎好的牛肉摆在中间 ， 用青花椒做装饰 。
＜特点＞
牛肉既有玫瑰的香味 ， 又兼具了青柠的清爽 。
制作 | 唐启水
【【创意粤菜】青柠玫瑰安格斯和牛肉】
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