螺蛳怎么处理干净 螺蛳怎么炒好吃
现在正是吃螺蛳的季节 ， 晚上吹着小风 ， 小酌一杯 ， 在吃着螺蛳简直惬意啊！要是在家里吃不是更惬意 ， 那么买回来的螺蛳怎么才能处理干净呢！
螺蛳怎么处理干净第一步：把买来的螺蛳放入盆中 ， 先简单的用清水洗几遍 ， 然后加入清水 ， 再加入足量的食盐 ， 就这样把螺蛳泡在盐水里 ， 由于盐份的刺激 ， 螺蛳会拼命的吸水、吐水 。
第二步：4～5个小时后 ， 换一次水 ， 再加点盐 ， 接着泡 。看看螺蛳是不是还会再吐泥沙 ， 如果过一会水还是比较脏 ， 说明还没有吐净 ， 接着泡 。如果水很干净 ， 说明已经吐净了 ， 准备进行下一步吧 。
第三步：捞出螺蛳用清水淘洗干净 ， 倒进一个盒子里 ， 加入食用盐和适量清水 ， 盖上盖子 ， 一直不停的上下振动 ， 放置三到五分钟 ， 用清水洗去 。可以重复这一步骤 ， 但是盐就不要加了 ， 直到是水变清为止 。
【螺蛳怎么处理干净 螺蛳怎么炒好吃】第四步：用钳子把螺尾斩掉 ， 不但会清洗的更干净 ， 还有助于调料入味 。而且吃的时候会更加方便一些 。
第五步：把螺蛳倒入开水锅中 ， 再次煮至水开 ， 再焖一会儿 ， 会看到螺蛳最上面的东东好多都浮起来就行了 。（注意：煮螺蛳的时候千万不要煮的太久 ， 因为煮太久就把田螺肉煮老了 ， 这样的螺蛳肉吃到嘴里就像在吃皮筋 。)
第六步：捞出煮好的螺蛳 ， 倒入清水中冲洗就可以用来做菜了 。如果你想把螺蛳肉挑出来做菜 ， 可以用针或者牙签将肉取出 ， 然后冲洗干净就行了 。
螺蛳怎么炒好吃将螺丝浸泡几天中途多换水 ， 直到水逐渐清澈 。把螺丝尾剪掉多清洗几遍 ， 猪油下锅放入葱姜蒜、八角、桂皮以及香叶等大料翻炒 。倒入螺丝爆炒并加入料酒、生抽、老抽和盐等调料 ， 翻炒均匀后再放入半袋龙虾调料包或者火锅底料 。放一点糖提鲜 ， 加入开水炖5分钟后转小火焖3小时左右即可 。
螺蛳怎么剪尾巴
剪田螺尾要用老虎钳来剪 ， 具体步骤如下：
准备材料：食盐、刷子、老虎钳、盆 。
1、首先将田螺在水中浸泡 ， 并倒入适量食盐 ， 以便让田螺能更快的吐沙以及杂质 。
2、田螺在食盐水中浸泡一段时间后 ， 用刷子洗去田螺外壳的脏东西 。
3、之后 ， 就可以用老虎钳夹住田螺尾部（从倒数第二个环剪） ， 然后用力将尾部去除 。
4、再把剪过的田螺清洗干净 ， 装好待用即可 。
炒螺丝要焯水吗
炒田螺时 ， 一定是要冷水焯水中 。因为田螺是在水中长大的 ， 而且主要吃泥土 ， 这种生活习性 ， 导致田螺本身就有很重的土腥味 ， 所以只有将田螺焯水 ， 才能去除田螺中80%的泥腥味 ， 而冷水焯水 ， 可以使田螺中的肉慢慢的缩小 ， 从而使田螺吃着更鲜嫩 。而要想田螺炒的更好吃 ， 还需要掌握洗田螺、炒田螺的秘方 ， 接下来我就把洗田螺、炒田螺的秘方分享给大家 ， 希望大家在今年 ， 都可以多炒几次鲜香入味的田螺给家人和朋友吃 。
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