黑茶基本特征,冲泡方法和保健功效
黑茶
1.基本特征：黑茶是一种后发酵的茶叶 ， 其发酵过程中有大量微生物的形成和参与 。黑茶香味变得更加醇和 ， 汤色橙黄带红 ， 干茶和叶底色泽都较暗褐 。外形分为散茶和紧压茶等 ， 有饼的 ， 砖的 ， 沱的和条的 ， 香型有陈香或者樟香等 。黑茶中的六堡茶有松木烟味和槟榔味 ， 汤色深红透亮 ， 滋味醇厚回甘 。
2.加工工艺：鲜叶——杀青——揉捻——晒干——渥堆——晾干——精制
3.典型代表：湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶和四川边茶
4.冲泡方法：用盖碗或者紫砂壶冲泡 ， 水温100度 ， 沸腾 ， 茶量约为壶体的四分之一至三分之一 ， 洗茶2遍至3遍 ， 冲泡时间约为10秒至15秒 ， 汤色要求深红或者褐红透亮 ， 不易过黑 ， 此外年份久远的陈茶建议洗茶3遍以上 。
5.保健功效：补充膳食营养 ， 主要是维生素；助消化 ， 解油腻 ， 顺肠胃；防治“三高"疾病 ， 即高血脂、高血压和高血糖；还能降血糖 ， 防治糖尿病 。
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