怎样吃芝麻更易于营养吸收

【怎样吃芝麻更易于营养吸收】怎样吃芝麻更易于营养吸收
芝麻分为黑芝麻和白芝麻两种,从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物,黑芝麻的营养价值略高于白芝麻 。所以,多数人用黑芝麻来补益养生,而白芝麻因为色泽漂亮,则更多地用在日常饮食中做点缀之用 。怎样吃芝麻更易于营养吸收呢?

怎样吃芝麻更易于营养吸收

文章插图
食疗作用
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用 。除了大家熟知的乌发功效之外,黑芝麻还有很好的抗氧化功能,因为它丰富的油脂和维生素E,能 滋润皮 肤、补血通便,是养颜驻颜的保养佳品 。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖 。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善 。此外,黑芝麻还具有益脑填髓的功效,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说,多吃一些黑芝麻会极有益处 。
食用之法
我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油 。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的,因为芝麻的外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收 。所以,芝麻最好碾碎了再吃 。
储存有道
买来的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射 。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放 。

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