【新派粤菜】鹅肝煎酿鸡腿菇
【【新派粤菜】鹅肝煎酿鸡腿菇】
文章插图
制作：1.把法国鹅肝剁成泥，加入猪肉碎、马蹄粒、姜米、盐、味精、生粉、蛋清搅打上劲，制成鹅肝馅 。
2.把鸡腿菇对剖成两半，加盐稍腌待用 。
3.在鸡腿菇的一面抹上干生粉，再抹上鹅肝馅，逐一制完后，放入加有少许生油的平底锅里两面煎香，出锅装盘，点缀葱丝、红椒丝即可 。
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