六安瓜片茶农南京茶博会上展工艺

六安瓜片为中国十大历史名茶之一,但很多茶友只是喝过,现场看过制作“火功”茶友肯定不多,下面带大家一起看一下 。
六安瓜片在茶农在茶博会上展“火功”:
在5月11日的2014年江苏茶业博览会在南应该国展中心开展,有300多家知名茶企带着共上万种茶叶到现场展示,但全场要数“中国非物质文化遗产”安徽六安瓜片茶所表现的“火功”获得全场关注度最高 。
【六安瓜片茶农南京茶博会上展工艺】

六安瓜片茶农南京茶博会上展工艺

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有些朋友对于六安瓜片认识并不是很高,它是属于绿茶的一种,而且是世界上唯一无芽无梗的绿茶,全部由单片生叶制作而成,因为有独特的口感和有悠久的历史文化,获得“中国非物质文化遗产”的称号 。其炒制的工艺在于“火” 。
在茶博会上,六安瓜片的师傅在现场点起不会起烟的栗炭,等到火烧得最旺的时候,由两名壮汉把装有六安瓜片的竹制烘笼,抬起烘笼在炭火上烤2-3秒后迅速抬下,又把茶叶翻匀,继续抬起在火盆上烤,如此火功让在场的南京市民备感新鲜 。
师傅边烤还边说道:“烤的时间不能过长,火也不能太大否则茶叶容易糊 。”这样烤烘笼要来来回回2个多小时,待到茶叶带霜就要趁热装入铁筒,分层踩紧,最后加盖后使用焊锡封口保存 。

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