夏天过半女性会变胖早餐吃大麦稳血糖可有效改善

【夏天过半女性会变胖早餐吃大麦稳血糖可有效改善】户外活动多、衣着轻薄的夏季，人人都想瘦身，结果却越减越肥？日本网路行销公司NEO MARKETING针对日本全国20~69岁的1000名男女进行了调查，发现有夏天变胖经验的人约占了全体的4成，而如果只看女性的部分，夏天肥胖更占了将近一半的比例！而究竟为何夏天会变胖呢？实际调查之后，发现了意料之外的事实──夏天会变胖，其实是来自于食欲不振！

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超过4成女性夏天有食欲不振问题忽略早餐最严重一般肥胖，首先想到的都是饮食过量，然而调查了饮食习惯后，发现比起其他季节，夏天没有正常好好吃三餐的人，占了39.6%，特别是女性则是明显超过了四成，并且有半数有过食物不振的经验。而最容易被忽略的一餐，在有着夏季肥胖经验的人之中，回答“早餐”的人占了压倒性的64.1%，而夏天没有变胖的人，答案则以“晚餐”为多数。
日本食品医学研究所所长平柳要医学博士指出，如果没有吃早餐，空腹进食午餐的话，即使是吃同样的菜色，也会让血糖值急速飙高。血糖值急速飙高，促使胰岛素分泌，就会导致脂肪容易囤积，而且胰岛素分泌使血糖急速下降，又会产生饥饿感，让人饮食过量。可说是早上不吃早餐，就会打坏一整天身体的规律，同时因为营养摄取不足，也造就身体状况变糟的隐因。

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冰凉、方便的食物容易胖可吃大麦稳血糖接着比较夏天与其他季节的饮食差异，会发现全体吃凉面等冷面类的比例增高到72%，接着“冷饮”、“冰凉的甜品”的比例也大幅增高。有着夏季肥胖经验的人，夏天的饮食习惯以“冰凉甜品”、“啤酒等酒精饮料”、“井饭类”、“面包类”、“高油脂食品”居多，这是因为没有食欲，想着至少要吃点甚么、就算吃点容易吃的东西也好，抱着这样的想法而不自觉养成的不良饮食习惯，就是造成夏季肥胖的最主要原因。
而食欲不振的夏天，究竟吃甚么最好呢？这时不妨试试以大麦作为早餐。大麦的膳食纤维比白米多20倍，经研究显示，早餐吃大麦还对于一整天当中的糖分吸收都具有抑制效果，能够轻松稳定血糖。可在250ml的牛奶当中加入60ml水煮大麦，再依喜好添加1小匙香草荚、肉桂粉或是纯可可粉，适量的冰块，将全部材料放进果汁机打匀，即是简单又方便的营养早餐。