【创新粤菜】黑松露鸡汤竹荪酿山药
【【创新粤菜】黑松露鸡汤竹荪酿山药】
文章插图
材料：原料：
山药段7段，竹荪7段，黑松露2片 。
调料：
盐4克，清鸡汤300克，生油5克，芡粉适量 。
制作：1、山药焯水，用淡盐水小火煮熟，待用 。
2、竹荪泡发好，焯水后压干水份，烧热100克清鸡汤，加盐1克调味，放入竹荪浸泡 。
3、取出山药，酿入竹荪中 。
4、锅入余下的清鸡汤和盐，下生油烧开，放入酿好的竹荪山药段，小火煮入味后勾薄欠，出锅装盘，用黑松露片点缀即可 。
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