【新派粤菜】沙茶石锅海鲜杂烩
【【新派粤菜】沙茶石锅海鲜杂烩】
文章插图
材料：主料：
花蛤200克，濑尿虾8只，扇贝4只 。
辅料：
洋葱丝100克，杭椒圈20克，红椒圈20克，蒜蓉5克，姜片5克 。
调料：
沙茶酱40克，金标蚝油8克，胡椒粉少许，鸡粉5克，糖2克 。
做法：1、洋葱切丝备用；杭椒、红椒切圈备用 。
2、将濑尿虾用油炸熟备用；扇贝与蛤蜊洗净，飞水至断生即可；石锅加热待用 。
3、锅内下蒜蓉、姜片、沙茶酱、金标蚝油炒香，下少许水，然后加入其它调料，烧开成酱汁，倒出备用 。
4、烧热的石锅内放入少许油、洋葱，把海鲜逐次放入，淋上调好的汁酱，撒上杭椒圈和红椒圈即可 。
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