金针菇的营养成分

金针菇为营养丰富，清香扑鼻，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。看到有网友在问金针菇的营养成分有哪些？问道美食网今天把金针菇的营养含量表整合起分享给大家。
金针菇的营养成分(营养素含量/每100克) 营养素含量(每100克)热量(大卡)26.00碳水化合物(克)6.00脂肪(克)0.40蛋白质(克)2.40纤维素(克)2.70维生素A(微克)5.00维生素C(毫克)2.00维生素E(毫克)1.14胡罗卜素(微克)30.00硫胺素(毫克)0.15核黄素(毫克)0.19烟酸(毫克)4.10胆固醇(毫克)一镁(毫克)17.00钙(毫克)一铁(毫克)1.40锌(毫克)0.39铜(毫克)0.14锰(毫克)0.10钾(毫克)195.00磷(毫克)97.00钠(毫克)4.30硒(微克)0.28

文章插图
金针菇营养成分：【金针菇的营养成分】金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。
为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。