求重庆地道的干烧耗儿鱼做法
干烧耗儿鱼做法：
材料：耗儿鱼 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 料酒 ， 食盐 ， 白糖 ， 老干妈豆豉 。
步骤：
1、耗儿鱼洗净 ， 按纹理划口 ， 加入盐、料酒、姜蒜末 ， 腌20分钟 ， 去腥 。
2、将腌好的鱼下油锅翻炸 ， 等到颜色微黄 ， 起锅 。
3、洗锅换油 ， 小火 ， 加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉 ， 小火翻炒 ， 加入耗儿鱼 。
【求重庆地道的干烧耗儿鱼做法】4、适量加入老抽、白糖调色 ， 最后入葱花、少许鸡精迅速翻炒 ， 起锅 ， 干烧耗儿鱼完成 。
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