【酒楼菜】功夫牛肝
文章插图
牛肝的烹制手法比较多，这道功夫牛肝，突出的是酸菜和烧椒相结合的成菜风味 。
制作：1.把牛肝切成大片，加盐、料酒和生粉码味上浆 。
2.把黄瓜切薄片，青笋切薄片，一同入沸水锅里汆水后，捞出来放窝盘里垫底 。
3.净锅注油，烧至三四成热便下入牛肝片，滑熟后倒出沥油 。
4.锅留底油，烧热后下青尖椒圈炒香，倒起待用 。
【【酒楼菜】功夫牛肝】5.净锅下油烧热，先放姜片、蒜片、泡姜片、酸菜片、烧椒碎炒香，掺适量鲜汤烧开后，加盐、味精并倒入牛肝片、炒香的尖椒圈，烧1分钟再勾薄芡，起锅装在垫有底料的盘中，即成 。
推荐阅读
- vivoy93恢复出厂设置在哪里
- b罩杯有多大
- 1美刀是1美金吗
- 菠萝蜜怎么吃的
- 微信要怎么接龙怎么发起
- 资阳有几个区和几个县
- 降龙木和六道木的区别
- 因素分析法属于定量分析法吗
- 家庭人均月收入怎么算?
- 飞机尾气白色烟雾是什么