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满族盖碗茶

生活百科 养生知识

满族民间农忙时日食三餐 ， 农闲时日食二餐 。主食多是小米和高梁米、粳米、干饭 ， 喜在饭中加小豆或粑豆 ， 如高梁米豆干饭 。有的地区以玉米为主食 ， 喜以玉米面发酵做成“酸汤子” 。东北大部分地 区的满族还有吃水饭的习惯 ， 即在做好高梁米饭或玉米馇子饭后用清水过一遍 ， 再放入清水中泡 ， 吃时捞出 ， 盛入碗内 ， 清凉可口 。这种吃法多在夏季 。
满族的饽饽历史悠久 ， 清代即成为宫廷主食 。其中最具代表性的是御膳“栗子面窝窝头” ，  也称小窝头 。满族点心萨其玛也成为全国著名糕点 。较著名的还有清东陵糕点 ， 也称清东陵大饽饽 ， 北京小吃墩饽饽 ， 河北承德小吃油酥饽饽 ， 湖北荆州小吃猪油饽饽等 。
北方冬天天气寒冷 ， 没有新鲜蔬菜 ， 满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜（即酸菜）为主要蔬菜 。据传用腌渍的方法储存蔬菜 ， 始于清顺治年间 。用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴 。
满族人民爱吃猪肉 ， 常用白煮的方法烹制 。辽宁沈阳市的满族餐馆那家馆有100多年历史的 ， 该店经营的白肉血肠 ， 被誉为正宗的满族风味 。
满族简介:
满族起源问题
“满族”先世的历史却源远流长 ， 有考古实据的历史就有6800年以上 。1972年中国考古队在毗邻俄罗斯的兴凯湖地区考古发现 ， 在6800多年前的新石满族传统服饰现了骨雕鹰头“海东青”、马鹿角雕制的图腾“鱼神”、夹砂陶器等文物 。
汉代至三国 ， 满族先世肃慎人又称挹娄人 。南北朝时 ， 称勿吉人 。勿吉 ， 为女真语“窝集”之音转 ， 乃是“森林”之意 。隋唐时期 ， 满洲族先世又称靺鞨 。至宋辽时期称女真 ， 辽朝将女真分为
两部 ， 开原（今辽宁开原）以南称“熟女真” ， 开原以北称“生女真” 。12世纪初 ， 生女真的完颜部崛起 ， 其首领阿骨打统一女真一些部落后 ， 于1115年称帝 ， 国号大金 ， 定都上京（今黑龙江省阿城） 。12世纪中国北方蒙古族兴起 ， 建立了幅员辽阔的元朝 ， 统一了中国 。女真人从此置于元朝统治之下 。
元亡明兴 ， 女真人分为建州女真 ， 海西女真 ， 野人女真三大部 。努尔哈赤的祖先就属建州女真 。据《清太祖实录》记载：“各部蜂起 ， 皆称王争长 ， 互相残杀 ， 甚至骨肉相残 ， 强凌弱 ， 众暴寡” 。各部纷争 ， 仇杀无止 。因此 ， 统一女真各部不仅仅是女真社会经济发展强烈要求 ， 更是女真民族发展的强烈要求 。
正是在这种形势下 ， 建州女真首领努尔哈赤开始了民族统一大业 ， 并吸收大量汉族 ， 蒙古族 ， 组成了满族共同体,完成了从部落到国家的建设 。
民居
【满族盖碗茶】满族的住房 ， 过去一般院内有一影壁 ， 立有供神用的"索伦杆" 。满洲族传统住房一般为西、中、东三间 ， 大门朝南开 ， 西间称西上屋 ， 中间称堂屋 ， 东间称东下屋 。西上屋设南、西、北三面炕 ， 西炕为贵 ， 北炕为大 ， 南炕为小 ， 来客住西炕 ， 长辈多住北炕 ， 晚辈住南炕 。
民族特征
典型的满族人中 ， 两眼间隔较近 ， 直鼻 ， 长方脸型的较多 ， 肤色较浅 。满族中的B型血的比例很高 ， 达到40%以上（这一比例在汉族中是20%） 。
由于满族在清代的支配统治阶级地位 ， 满族较之中国其他民族有更高的教育水平 。1990年的人口普查中满洲族每一万人中的大学学历者有1,652.2人 ， 全国平均水平为139.0人 ， 汉族为143.1人 。在15岁以上的文盲和半文盲比例 ， 满族为1.41% ， 全国22.21%、汉族21.53% ，  ， 满族的数据远远低于中国国内的其他民族 。
满族历史
在史料中及现代学家考证女真族（肃慎）在当地的迁入及繁衍在几千年前便陆续开始了并在后来的历史长河中融入了部分蒙古族及更多的汉族 ， 是在我国史书中曾经被泛称为生活在现在的中国东北地区的东胡民族的一部 ， 《后汉书·挹娄传》：“无君长 ， 其邑落各有大人 。”《魏书·勿吉传》“邑落各自有长 ， 不相总一 。” 《隋书·靺鞨传》“邑落具有酋长 ， 不相总一” 。古代以渔猎生活为主 。唐代的汉语文献中将其称为“黑水靺鞨” ， 宋元及明时期的汉语文献中称其为女真,明朝在今东北地
区设立三个卫所,分别称作:建州,野人和海西,分设督司受明总兵节制 。1616年 ， 官拜明建州左卫督司的爱新觉罗努尔哈赤起兵统一女真各部落 ， 建立后金 。1636年 ， 皇太极将国号改为“清” ， 改“女真”为“满洲” ， 同时也改元“崇德” 。1644年入关灭明 ， 建立了覆盖满洲、前明领土及西北新领地的清朝 。辛亥革命推翻清朝后 ， 改满洲为“满族” 。

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