＂白毫银针＂是白茶中的珍品 。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名 。主产地有福鼎和政和，尤以福鼎生产的白毫银针品质为高 。白毫银针外形芽壮肥硕显毫，色泽银灰，熠熠有光 。汤色杏黄，滋味醇厚回甘，冲泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，条条挺立 。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之功效 。
【白毫银针的鉴赏】 白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针 。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口 。政和白毫，汤味醇厚，香气清芬 。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味 。品选银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣 。
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