祁门红茶怎么保存不容易变质

祁门红茶,中国历史名茶之一被誉为红茶中的极品 。祁门红茶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久,属于全发酵茶,因此,正确保存是很关键的,相关的介绍如下!祁门红茶怎么保存?1、用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一 。?家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味 。?2、用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法 。?只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可 。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽 。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味 。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度 。?3、冰箱都有保鲜的功能,低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程 。?在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密,选用高密度的食品包装袋,尽量包的厚实一些,挤压出袋内的空气,然后放入冰箱冷藏柜中,等到再次取出时,茶叶的色香味基本保持不变 。祁门红茶品质特征?1、外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次 。?2、叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣 。?3、色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次 。?4、汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣 。?5、滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣 。?6、香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣 。?祁门红茶制作方式?1、采摘并分等级?祁门红茶的制作过程中,首先是要在清明时节前就采摘,而且是采摘嫩芽,采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺 。?2、萎凋?从祁门红茶制作过程图解中可以看到,祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步,萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉,同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础 。?3、揉捻?到了制作的第三步,那就是揉捻,祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作,通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢,这样会更方便下一步骤的进行 。?4、发酵做形?祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形,红茶必经的一个过程,红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用,才得以形成茶红素而变成红色,当然,为了提升红茶的美观,发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形 。?5、烘焙?祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的,把茶叶烘干之后,就算是完成了顶级的祁门红茶 。看过了上面好几种方法之后,大家应该知道祁门红茶怎么保存了吧 。其实过程没有太过复杂,只需要记住里面的注意事项就行了 。尤其是在生活中一定要好好的存在,不然红茶发霉或者是出现变质,是会影响它的整体口感和品质的呢 。

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