苋菜的营养价值分析

苋菜的维生素含量高居绿色蔬菜第一位，富含钙、磷、铁等营养物质。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，所以苋菜有营养价值是相当高的，问道美食网今天把苋菜的营养含量表的营养功效详细给大家讲解一下。
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
【苋菜的营养价值分析】

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苋菜的营养含量表：每百克紫红苋菜中含水分88.8克、热量31千卡、能量130千焦、蛋白质2.8克、脂肪0.4克、碳水化合物5.9克、膳食纤维1.8克、灰份2.1克、维生素A248毫克、胡萝卜素1490毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.1毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C30毫克、维生素E1.54毫克、aDE0.88、(βDγ)DE0.66、钙178毫克、磷63毫克、钾340毫克、钠42.3毫克、镁38毫克、铁2.9毫克、锌0.7毫克、硒0.09微克、铜0.07毫克、锰0.35毫克。
每百克绿苋菜中含水分90.2克、热量25千卡、能量105千焦、蛋白质2.8克、脂肪0.3克、碳水化合物5克、膳食纤维2.2克、灰份1.7克、维生素A352毫克、胡萝卜素2110毫克、硫胺素0.03微克、核黄素0.12毫克、尼克酸0.8毫克、维生素C47毫克、维生素E(T)0.36毫克、aDE0.15、(βDγ)DE0.14、δDE 0.07、钙187毫克、磷59毫克、钾207毫克、钠32.4毫克、镁119毫克、铁5.4毫克、锌0.8毫克、硒0.52微克、铜0.13毫克、锰0.78毫克、异亮氨酸156毫克、亮氨酸263毫克、赖氨酸193毫克、含硫氨基酸(T)40毫克、胱氨酸40毫克、芳香族氨基酸(T)327毫克、苯丙氨酸182毫克、酪氨酸145毫克、苏氨酸123毫克、色氨酸35毫克、缬氨酸228毫克、精氨酸172毫克、组氨酸63毫克、丙氨酸186毫克、天冬氨酸305毫克、谷氨酸347毫克、甘氨酸175毫克、脯氨酸121毫克、丝氨酸123毫克。

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苋菜的营养价值分析：提高携氧能力
苋菜的营养价值大家了解到的有哪些呢？苋菜叶中富含了容易被人体所吸收的钙物质，对我们的牙齿和骨骼的生长可以起到非常好的促进作用，并且能维持正常的心肌活动，从而预防肌肉痉挛。同时苋菜中还含有丰富的钙、铁和维生素K，可以有效的促进凝血，增加血红蛋白的含量并且提高携氧能力，促进造血等多种功能了。
减肥、预防便秘
苋菜的营养价值不仅高，它还是减肥餐桌上的主角哦，经常食用苋菜可以减肥，促进我们体内的排毒，预防便秘。同时常吃苋菜的话可以增强体质，苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪，糖类以及多种维生素和矿物质元素，苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能够充分被我们人体吸收，它所含有的胡萝卜素比茄果类都还高，可为我们人体提供非常丰富的营养物质，有利于强身健体，提高人体的免疫力，这也是称它为“长寿菜”的理由。

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促进凝血、骨骼生长
苋菜也非常适合妇女和老年人食用，它对牙齿和骨骼生长可起到非常大的促进作用;苋菜对于维持人体正常心肌活动，促进凝血有着大很大的好处，这是都是因为苋菜所含有的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，具有造血和携带氧气的功能，最适合贫血患者食用。苋菜的营养价值有这么多，因此，我国民间常将苋菜和马齿苋，一起被大家认为是骨折之人和临产孕妇们的最佳蔬菜了。
苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童牙齿和骨骼的生长发育。
如果按照“人常咬得菜根则百事可做”的说法，苋菜理应归属“菜根”一类。过去认为，吃菜根，一可以食贫，二可以习苦，对于现代人富贵病增多的情况来说，苋菜是最适当的保健食物了。
苋菜还富含铁、适合贫血患者。
苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜，对孕妇、产妇、儿童预防贫血有一定作用。