晒茄子干是不是要蒸的做法 晒茄子干到底蒸不蒸呀的做法
大家好，柴新安来为大家解答以上问题 。晒茄子干到底蒸不蒸呀的做法，晒茄子干是不是要蒸的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、可以蒸也可以不蒸 。如果干茄子不蒸，放在通风透光的地方，口感不如蒸茄子 。干茄子要鲜嫩，茄子不要去皮 。撒一些盐可以去除茄子中多余的水分 。茄子不要煮过头，烂了 。
2、晒茄子干可以把切好的茄子挂在铁丝上，串在棉线上，或者铺在干净的地方，在阳光下暴晒 。
3、茄子干烧前需要用热水浸泡 。可以直接吃，可以凉拌，可以炖，可以塞包子，可以炒，可以红烧，可以烤 。
4、茄子又叫矮瓜、白茄子、吊菜籽、罗素、茄子、紫茄子，形状长或圆，颜色有白、红、紫 。
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