【热卖菜】乡里土鸡钵
【【热卖菜】乡里土鸡钵】
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初加工：土鸡1只（净重900克）处理干净 ， 剁成3厘米见方的块 。
熟处理：锅内放入毛菜子油100克 ， 烧至四五成热时 ， 放入姜片10克、桂皮1克爆香 ， 下入土鸡用中小火煸炒至鸡肉变色 ， 再加入干花椒10克煸炒出香味 ， 加水没过原料 ， 大火烧开 ， 放入盐5克 ， 鸡精4克 ， 味精、白胡椒粉各3克调味 ， 小火熬20分钟 ， 放入青椒块20克烧开即可 。
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