霍山黄芽，属于黄茶类，其形状条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫 。冲泡后香气清新久而不散，味道甘醇，让人回味无穷，茶汁颜色黄绿清澈，叶底嫩黄明亮，深受广大茶友喜爱，相关的介绍如下！霍山黄芽品质特征?霍山黄芽，自古有之，霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，霍山黄芽的品质特点是，外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，色泽嫩黄显毫，香气清高持久，汤色嫩绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底微黄明亮 。下面就详细介绍霍山黄芽特征与手工制法 。?霍山黄芽制作工艺?1、杀青?用口径60-70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅) 。以木炭为燃料 。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右 。杀青用芦花帚或高粱帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽 。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅” 。至杀青适度，即起锅摊凉 。?2、初烘?初烘用烘笼烘焙，火温100oC左右，每烘摊放5-6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘 。?3、摊放?摊放1-2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘 。?4、复烘?将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高 。一般控制火温在90oC左右，烘至八、九成干为止 。然后再任其回潮1-2天，以促使进一步黄变 。?5、足烘?温度100-120oC，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖 。?霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶低黄亮，嫩匀厚实 。霍山黄芽产地在哪里?霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金鸡山村、太平畈乡耿家坊、王家店村、太阳乡金竹坪、磨子潭镇的宋家河存，东西溪乡杨三寨村，为中国十大名茶之一 。?霍山黄芽好坏鉴别方法?1、看干茶?无茶梗、无叶柄者为上品 。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度 。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次 。?2、闻香气?拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，多闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和长期度 。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味 。?3、尝滋味?辨别茶叶真假与品格，用以下要领最为有用 。上品茶，嚼后纵然有苦味，肯定有甘甜觉得或有余香 。若茶叶品格较差，则会有涩味，甚至让您张不开嘴巴 。如有添加物和异味，也一尝便知 。霍山黄芽冲泡方法?1、准备茶具?冲泡霍山黄芽茶，建议透明无色的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶的汤色、舒展姿态 。同时还要准备好泡茶需要用的水壶 。?2、选水?泡任何茶叶，都以泉水、溪水等软水为佳 。若使用自来水，最好先静置24小时，再煮沸冲泡 。泡霍山黄芽，建议大家选择清甜甘活的矿泉水 。?3、煮水?把矿泉水放到水壶里置大火上快煮，煮沸后熄火 。待水温凉至80度左右时，即可冲泡霍山黄芽茶 。?4、洁杯?用开水把玻璃杯冲洗一遍，以起到清洁、消毒、温杯的作用 。?5、投茶?茶和水的用量比例恰当，泡出来的茶更甘甜适口 。冲泡霍山黄芽茶，茶叶和水的比例标准大概为1：50 。即投放2克左右的霍山黄芽茶叶，冲水约100毫升冲泡即可 。?6、润茶?冲泡霍山黄芽前，先采用回旋注水法，轻轻地把沸水沿杯壁旋转着冲入杯底，注水量约占杯容量的四分之一为宜 。浸润30秒左右，如此做法有助于霍山黄芽茶吸水舒展，便于内含物的析出 。?7、冲泡?紧接着提高水壶，让水由高处往杯下冲去，注水量约为玻璃杯的七分满即可 。目的是让杯中的霍山黄芽茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使其有效成份的快速浸出 。泡好之后，不妨先赏其茶汤，观其叶芽姿态、闻其清香，再趁热品缀 。以上内容就介绍到这里，霍山黄芽选购的时候注意选择可靠的商家购买，另外，饮用霍山黄芽除了正确的泡饮，还要适量的饮用，注意饮茶禁忌，科学合理的喝茶才对身体有好处 。
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