灵芝的吃法 灵芝在传统方剂广泛应用
大型中医药文化纪录片《本草中国》第二集《年华》中，讲述了邓家父子的灵芝故事 。 邓桂庭在武夷山里采摘了一辈子的野生灵芝，在他的概念里，只有那些生存在大山深处、难以获得的野生灵芝才是真正的救命仙草 。他的儿子邓忠贵却认为，在大棚中人工种植的灵芝可以在最好的时节收获，还能获得珍贵的灵芝孢子粉，再加上现代破壁技术的支持，能使灵芝最好的精华得到提取与利用 。 尽管父子之间因此存在隔阂，却总能在每次家庭聚会时，在那一锅热腾腾的灵芝老鸭汤里悄然融化，祖孙三代，把酒言欢，共享天伦 。 一株仙草可救命 养血安神益精气
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在古代，灵芝被奉为“仙草”“瑞草”，具有神秘的色彩 。晋代葛洪在《抱朴子》中将灵芝列为“仙药” 。宋代《太平圣惠方》载有“神仙服灵芝轻身飞行法”，意思是服用灵芝使人身轻体健、行走如飞 。 灵芝有野生和人工培育的不同，李时珍《本草纲目》里说“昔四皓采芝，群仙服食”主要是指野生灵芝；“方士以木积湿处，用药缚之，即生五色芝，嘉靖中王金尝生以献世宗”则是说人工培育的灵芝 。 野生纯属天然，培育须尽人力 。目前，野生灵芝的资源很少，同时由于生长地域的差异，生长时间的不同，存在质量的不确定性，又因受日晒雨淋导致孢子粉难以收集，所以观赏为上、药用次之 。而人工种植一般以天然原木为基质，采用室外仿野生栽培，有效成分高，质量稳定，能及时获取灵芝孢子粉，观赏药用两相宜 。在《本草纲目》中，灵芝分为青、赤、黄、白、黑、紫芝6种，《中华人民共和国药典》明确了赤芝、紫芝可以入药 。 对于灵芝的药用价值，《神农本草经》概括为“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色 。”《中华本草》认为：“灵芝益气血，安心神，健脾胃，主治虚劳，心悸，失眠，头晕，神疲乏力，久咳气喘，冠心病，硅肺，肿瘤 。”《中药大辞典》称：“灵芝，治虚劳，咳嗽，气喘，失眠，消化不良 。”现代研究发现，灵芝具有镇静安神、抑制肿瘤细胞生长、改善血液循环、调节血脂、降血糖、抗衰老、提高人体免疫功能等功效，有助于强身健体，延年益寿 。 破壁后的灵芝孢子粉才是真正的精华 在灵芝的生长过程中，当灵芝子实体进入成熟期，就会释放出一种咖啡色的粉末，那就是灵芝孢子粉 。 这种粉末状物体在自然环境中要经历风吹雨淋，因此很难被收集到，所以在古代医学文献中也很少被提及 。上世纪80年代初，灵芝孢子粉的秘密被人们揭示：一颗灵芝一旦完成了孢子粉的喷射，它的生命也就结束了，其药用价值也会大大降低，所以灵芝孢子粉又被视作“灵芝一生的精华” 。灵芝孢子富含蛋白质及多种氨基酸，还含有丰富的多糖、萜类、生物碱、维生素等成分，其有效成分的种类和含量均高于灵芝子实体 。但是，灵芝孢子的外表又有一层极难被人体胃酸消化的几丁质构成的外壁，只有经过破壁处理，打开这层外壁，有效成分才能最大限度地被吸收利用 。经过现代技术完成破壁的灵芝孢子粉，在抑制肿瘤、增强免疫力方面的功效更是灵芝子实体的75倍 。浙江金华武义寿仙谷药业有限公司董事长、研究员李明焱说，灵芝孢子的有效成分极易在破壁过程中遭到破坏，必须采用低温的破壁技术处理 。现在多采用超低温物理破壁技术，在不破坏孢子有效成分的前提下，破壁率达到99%以上，能最大程度地被人体吸收利用 。 灵芝的吃法 灵芝在传统方剂、现代成药等各种剂型中被广泛应用，也可作为居家食用，泡茶、浸酒、入药膳 。 灵芝茶：灵芝10克，大枣3个，加水足量，煎煮3小时以上，放冰糖或蜂蜜代茶喝 。辅助治疗失眠、头晕、虚劳咳喘、消化不良 。 灵芝酒：灵芝50克，人参20克，冰糖200克，白酒1500毫升 。将上药一并放入大口瓶中，浸泡半月后饮用 。滋养补虚，益气壮神，用于失眠多梦，头晕健忘，疲乏无力，气短喘促者祛病保健 。 银耳灵芝羹：银耳20克，炙杜仲、灵芝各10克，冰糖30克 。将杜仲与灵芝放锅中，加水适量，连煎3次，取3次煎汁混合，文火浓缩至约1000毫升；将银耳加水泡发后炖煮至熟，加入药汁熬至酥烂，加冰糖水食用 。补肾养心，滋肺安神，用于调治肾亏心虚，腰膝酸痛，头晕耳鸣，失眠健忘，智力低下，发育迟缓 。 乌鸡红枣灵芝煲：乌骨鸡1只，红枣50克，灵芝30克，食盐、葱适量 。将鸡杀白洗净后焯水；红枣、花生、灵芝分别加水浸半天；灵芝煎取汁，加入鸡和红枣，文火煲2小时，加食盐、葱 。 灵芝破壁孢子粉：袋装，有0.5克、1克、2克不同规格 。用于保健，每日2次，一次0.5克；用于抗癌保健，每日2次，一次1克；用于癌症治疗，每日2次，一次2克；用于防治失眠，每日1次，于睡前半小时服用1克 。服用时用温开水送下 。(施仁潮)
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