沩江茶之历史可追溯至唐代 ， 民国时期仍有记载曰沩山茶之香嫩清纯不让龙井、武夷 。以密印寺院内所出为最佳 。又有传说 ， 院内一老禅师 ， 善作茶 ， 又能识沩山地土和山向 ， 何处产茶为佳 。**时期曾发现寺内大佛像体内存茶30余斤 ， 有人称此为“茶禅一味”之见证云云 。甘肃、新疆等地喜饮此茶 。
【沩江白毛尖的历史】沩江白毛尖于清明后7－8天开采 ， 芽叶标准为一芽一、二叶初展 。当天采摘当天制 ， 以保持芽叶的新鲜度 。制作工艺中 ， 熏烟为沩山白毛尖独特之处 ， 乃关键工序 。发烟燃料为新鲜芳香之枫果球和黄藤 ， 暗火慢焙以提高烟气浓度 ， 以便茶叶充分吸附烟气中的芳香物质 。悦鼻的烟香为沩江白毛尖的特点 。成茶外形叶缘微卷成块状 ， 色泽黄亮油润 ， 白毫显露 ， 汤色橙黄明亮 ， 松烟香芬芳浓厚 。
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