韩式酱莲藕
韩式酱莲藕口感酱香浓郁，洪亮微甜，是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜，制作时莲藕稍微切厚一点，切太薄煮容易碎烂，影响美感 。莲藕本就是秋季之美味佳肴，营养丰富，清脆甘甜 。这次换个做法，给莲藕一个全新的口味 。给你家节日餐桌带去一份不一样的小清新 。
韩式酱莲藕的做法： 1、准备好所有的食材 。
文章插图
2、莲藕去片切厚片 。
文章插图
3、把莲藕放入开水中焯烫过凉 。
文章插图
4、炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻 。
文章插图
5、加入莲藕和适量的清水，再放入白糖 。
文章插图
6、加入酱油 。
文章插图
7、加入韩式糖稀 。
文章插图
8、大火煮开，加少许盐 。
文章插图
9、用大火烧煮15分钟 。
文章插图
10、汤汁以干，淋入香油 。
文章插图
11、翻拌均匀关火，盛出即可食用 。
文章插图
成品图：
文章插图
韩式酱莲藕制作技巧： 1、莲藕稍微切厚一点，太薄煮的时候容易碎烂，影响美观 。
2、没有韩式糖稀，就用蜂蜜代替 。
3、此道菜冷热食用皆可 。
莲藕切片才不易碎的技巧： 1、往菜刀上涂点油就行了!
2、在藕表面摸层薄油也可以 。
3、把藕过热水煮一下(变色即可)，捞出后迅速过凉，再切，既不碎，也不影响藕的脆感 。
【韩式酱莲藕】 八月十五中秋节，是月亮最圆最明的时候 。古人以月圆为亲人团聚的象征，故又名“团圆节” 。是夕，家人团圆欢宴，少不了月饼，月华初生，庭院赏月，供案除月饼外还有瓜果，芋艿，菱藕，毛豆等时令果蔬，祈求丰收团圆之意 。莲藕因其圆圆多空，所以在中秋有团圆之象征 。
