日本的调味品
在日本，生鱼片是充分表现季节特色的一款菜，并且所盛之物必须皆可食用 。在此，为了颜色的搭配，灵机应变，结合当时情景，所做如照 。
寿司是一款非常自由的料理，但在卫生方面必须严格遵守传统的规则 。不然将变成十分危险的食品 。醋和盐不仅起到调味的作用，在卫生方面亦有很关健的功效 。从准备工作起就必须时刻注意卫生之事，决不可轻视 。
扇贝、虾、濑尿虾、烤鳗、淹渍的三文鱼子的寿司，还有金枪鱼寿司及烤蛋寿司，捏寿司时是在生鱼片内涂了芥末的 。
只要就着用甜醋泡制的姜片吃即可 。无需在酱油中容入芥末，蘸食 。
烤笋笋是经常使用的素材，季节感明显，用刚出来的小笋，稍大时就用稍稍下方的部分，如照片样，切块、稍烤，再用毛刷涂上酱油，再烤，反复几次即可 。
在日本被称为木的芽就是花椒的尖尖嫩芽，稍稍轻拍，即可让香味赋予笋上，在中国有花椒，但它的尖尖嫩芽较难买到，所以也可用水芹代替，边上加两小块醋渍红萝卜 。
醋渍三文鱼必须使用十分新鲜的三文鱼，并非因新鲜度下降不能成为生鱼片的材料而改做醋渍 。在三文鱼的下方铺上洋葱，上面盖上青椒丝，红椒丝即柠檬皮丝，使色香皆具 。汤纸也可饮用，有鲣鱼的鲜味 。
明炉烤牛肉稻菊使用的是US牛肉，以酱油及味为基础做成烧烤调料，为了表现牛肉的精华，再稍加红葡萄酒 。说起明炉烧烤，明炉烤鸡闻名世界，但与如照片上的制作完全不同 。明炉烤鸡是在制作过程中让调料入味，达到预定的味道，而这里是先做成预计味道的调料，非常清淡即可 。
味增或者海带煮出来的汤
主要是绿芥末，
上进口商品专柜看，那里很全 。[比如沃尔玛]
日本特殊的调料在中国基本都能买到了!我吃的用芝麻做的调料很好吃!
一般超市你要的东西里面什么都有只要你有钱什么都能买到
调料味增
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