扒糕_生活百科

老北京有名的传统小吃多得让人不知道从何吃起，像驴打滚、门钉肉饼这些属于做着稍微麻烦一些的。今天来介绍一道做法很简单的扒糕，只需十几分钟就能搞定的大众化老北京小吃。用荞麦面为主要原料做成，不仅富含多种氨基酸，而且维生素B的含量也高，食补价值很好，尤其适合中老年人食用。下面就详细介绍下怎么做扒糕的具体方法。
扒糕的做法图文教程：
1、用锅把清水煮沸加入荞麦面迅速搅拌用蒸锅加屉布把烫好的荞麦面蒸10分钟。

文章插图
2、蒸的同时准备配菜。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝待用，大蒜切成蒜末。

文章插图
3、把蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型。

文章插图
4、这个形状就可以了，传统方法是用碗定型，所以是这样。
【扒糕】5、待成形的糕体凉透之后，可以切成均匀的薄片，放碗中。

文章插图
6、然后加入配菜和麻酱、酱油、醋等，充分拌匀即可开吃。

文章插图
成品图：

文章插图
扒糕的做法小技巧：
1、关于配菜部分，过去是要加入腌胡萝卜丝的，现在提倡吃鲜菜。大家根据个人喜好搭配即可。
2、这里把传统的一次加热法改成两次加热法，口感就变了。做法简单而且更劲道。
看这几步就搞定的扒糕，还真是特别的简单呢。不过，正是因为它简单易做，方便省事，所以成为最爱欢迎的大众化小吃。喜欢的朋友们，可以在家试做一下。营养又好吃哦。