沙茶面的汤料配方和做法 是福建哪个城市的小吃
沙茶面，这个是很多人都是知道的一种小吃，虽然都是面，但是人家是地方特色小吃，那么沙茶面的汤料和做法是怎样的?是福建哪个城市的小吃：
沙茶面的汤料配方和做法：
材料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性)300克，炸豆腐片1块(重约50克)，猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾)30克，绿豆芽、韭菜各20克.调料沙茶酱30克，高汤200克，盐7克，料酒15克，鸡粉8克 。
做法：
1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉 。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段 。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可 。
特点：汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理 。
文章插图
沙茶面是福建哪个城市的小吃：
厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种 。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说 。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“爹”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了，即此一端，可见国人也以开放的胸怀吸收闽南普通话的一些词汇 。沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料，经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬煮而成，色泽金黄，质鲜而稠，味香辣而浓郁，又称“沙茶酱” 。后来常用咖哩、蒜头、芝麻酱、花生酱、辣椒、糖等配制 。用沙茶酱煮面，鲜美醇厚，甜辣可口，风味独特，年深月久，便成了厦门一道中外合璧、土洋结合的小吃 。
【沙茶面的汤料配方和做法 是福建哪个城市的小吃】关于沙茶面的配料就介绍到这里了，这个是厦门的小吃，可不要错过这个美味了 。
推荐阅读
- 饸络面的配方 饸烙面的制作方法
- 太空安全涉及哪些方面的内容
- 微信专清删掉的是什么
- 葱油拌面的材料和做法
- 大葱叶里面的粘液是什么
- 结婚证上面的照片可以自己换吗
- 韩国炸酱面的做法 炸酱面如何做好吃
- 求以质量为主题方面的题目
- 华为手机桌面的时间和天气怎么恢复
- 脚注上面的横线该咋得才能加