荷包鲫鱼
荷包鲫鱼就是把猪肉末塞入鲫鱼肚内 ， 看起来像荷包似的很有意思 。并且把鱼肉和猪肉放在一起 ， 两种不同口味的食物相互融合 ， 是这道菜的风味独特 ， 别有一番滋味 。
荷包鲫鱼的营养也是非常丰富的 ， 不仅能补充营养 ， 还有补肾养血、益气健脾、清热解毒、通乳除湿等作用 ， 吃了对人体也是很有益的 。下面莱维大家详细介绍荷包鲫鱼的做法技巧 。
【荷包鲫鱼】荷包鲫鱼的做法教程：
1、 鲫鱼从背脊开刀 ， 挖去内脏 ， 清水洗干净 ， 在身上刮几刀 ， 在鲫鱼表面涂上干淀粉 。
2、 将猪瘦肉切成细末放入碗内 ， 加入适量盐、味精、淀粉、水、葱花拌匀 ， 然后塞入鲫鱼肚内 。
3、 葱洗净打三个葱结 ， 小部分切葱花 ， 姜切姜片 。
4、 锅上火加热 ， 锅热用生姜的横切面在锅底反复擦一下 ， 然后倒入适量油 ， 油烧至七八成热 ， 入一个葱结、姜片爆香 。
5、 将涂上干淀粉的鲫鱼放入煎一下(约二分钟左右)(中小火) ， 然后翻面 ， 再煎一下 ， 至两面煎透 。
6、 加酒加盖焖一下 ， 加入另二个葱结 ， 加酱油 ， 加水 ， 加盖煮沸 ， 转小火焖烧三五分钟 。
7、 小心翻面 ， 再焖烧三五分钟 ， 加适量糖 ， 收汁 ， 加味精调味 ， 撒葱花 ， 关火 。
成品图：
文章插图
荷包鲫鱼的美味小窍门：
1、烧鲫鱼 ， 多放一些葱 ， 会使菜更香 。
2、鲫鱼肚内加了肉末 ， 鱼和肉相互融合 ， 会使鱼和肉的味道更美 。
3、收汁的时候 ， 可以用小勺子不断的将汁水浇在鱼身上 。
以上就是荷包鲫鱼的做法技巧了 ， 这道美味不仅吃起来美味 ， 营养也是非常丰富的 ， 用来给孕妇开奶也是很不错的一道菜哦 。
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