羊肉馅锅贴
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羊肉馅锅贴 所需材料
- 发面团一个
- 羊肉馅300克
- 拌馅用耗油少量
- 料酒少量
- 老抽少量
- 胡椒粉少许
- 盐少许
- 葱少许
- 姜少许
- 花椒水适量
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1 准备好发面团一个，揉好了备用 。
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2 搓成长条，
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3 羊肉馅准备好，几种调料都加上拌匀了备用 。
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4 把面条揪成小面剂子，大约30克一个 。
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5 把每个剂子都按扁了备用 。用擀面杖也行，擀的边上薄中间厚，
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6 取一个面皮放上肉馅，从一头开始捏褶，
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7 捏上褶子就OK了，我包的这个也不行，
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8 都包完放一旁二次醒发，30分钟吧 。
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9 准备好一碗清水，捏上一点点面粉，用筷子给搅拌均匀了备用，
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10 准备热锅，倒少量食用油，油热摆放上小包子 。像图这样 。
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11 【羊肉馅锅贴】倒上大约小半碗面糊水，就是刚刚和的面糊水，面糊水的量能漫过包子一半 。
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12 盖上盖，大火开两三分钟后改小火，慢慢煎喽，
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13 大约煎了十六，七分钟后，把锅盖拿去，小火收收锅中水分，看到有黄黄的锅巴关火 。拿一盘子，最好是平盘，扣在小包子上一手拿起锅倒扣盘子上，包子低朝上包子褶朝下放盘子喽 。就这样算是完成了煎包过程 。
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14 小包子出锅喽 。看颜色还行吧 。香香，脆脆的非常好吃 。
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