美味又养生的秋冬食谱推荐
银杏鸡丁--适合秋冬
配方：
文章插图
嫩鸡肉500g，白果200g，蛋清2个，盐3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，葱段15g，猪油 500g，汤50g 。
制法：
将鸡肉切成1.2公分见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用 。
将炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油 。
原锅加入猪油25g，放人葱段开锅，随即烹人料酒，加入汤、盐、味精、倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉着芡，炒勺后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成 。
功效：
定痰喘、止带浊 。适用于老年咳嗽，哮喘，小便频数及崩漏、带下等症 。
秋季聪明煮妇佳蔬烩一煲
秋季是一个较干燥的季节，有些聪明的“煮妇”在为家人烹制菜肴时，都会从润燥方面着眼，并选择当季产的原材料，制作适合家人吃的健康菜肴 。芡实百合芋头煲就是一款很适合秋季吃的菜肴 。
芡实百合芋头煲
原料：
鲜芡实100克，百合2个，芋头3个（小芋头），红萝卜1段，芹菜1条，活虾150克（爱吃的多加一点） 。
配料：
花生油、盐、高汤（可用干贝素代替）、生粉、牛奶各适量 。
制作方法：
1、将芡实用热水泡开；百合剥成片状，放在冷水里浸一浸；芋头去皮、洗净、切成块；红萝卜去皮、洗净、切片；芹菜洗净、切段；活虾剥皮、去头 。
2、先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚 。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅 。
【美味又养生的秋冬食谱推荐】3、利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒 。
4、此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开就可以了 。把方才炒好的材料放进沙煲中，大火烧滚，慢火再煨 。2~5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右 。
5．加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就成了 。
提示：
1、高汤是用老母鸡、排骨、大骨、猪脚熬成奶白的高汤备用 。
2、据说干货芡实做的不好吃，新鲜的芡实在超市可以买到；如果非要用干货代替的话，事先得把芡实泡上数小时，否则炖不烂 。
3、在炒原料的时候，可以按自己的口味爱好放些料酒、酱油、醋之类的调料 。
4、在煲的过程中，要隔20分钟左右看一下沙锅里的水会不会干掉，免得到时候烧糊了 。
火锅菊花鱼片--适合秋冬
配方：
鲜菊花100g，鲜鲤鱼500g，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等 。
制法：
将白菊花，去蒂，摘下花瓣，拣出那些焦黄或沾有杂质的花瓣不用 。
将留下的花瓣放人冷水内漂洗20分钟，沥尽水分备用 。
将鸡汤、调料一并放人火锅内烧开，将鲤鱼切成薄片备用 。
将火锅盖打开，把鱼片投入汤内，待5—6分钟后，打开火锅盖，再抓一些菊花投入火锅内，立即盖好，再过5分钟则可食用 。
食用时，可将煮熟的鱼片和菊花瓣放在香油里沾过再吃，这样可防烫嘴 。
功效：
祛风明目 。适用于头昏晕、目干涩、高血压、视物模糊等症 。
秋冬养生 DIY蟹腿冬瓜羹
原料：
冬瓜1节（约600克）、蟹腿肉1/2盒（150克）、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个
辅料：
盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量
做法：
1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜变透明状 。
2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡，再将蟹腿肉一个个投入煮熟，最后将蛋白打散淋入搅成蛋花，熄火后撒上白胡椒粉即成 。
秋季防燥 冰糖银耳炖雪梨
进入秋季，但北京的天气开始变得干燥了，嘴唇经常不知不觉的就裂了一道口子，所以这个周末，做道冰糖银耳炖雪梨，好好滋润一下吧！
1、洗好的雪梨，切好去核
2、水发过的银耳 。自然也要切成小朵喽 。
3、切好的雪梨和银耳一起加水和冰糖，放奶锅里大火二十分钟，小火再十五分钟 。水盖过原材料二指距离就ok了 。
推荐阅读
- 自助餐把握六个原则乐享美味
- 儿童水饺馅的做法有哪些 6款美味饺子让你每天不同款
- 公开烤鸭制作全过程和配方 教你做出美味烤鸭
- 秋天进补必吃一种肉 羊肉的四种美味吃法
- 沱茶，是如何诞生的？
- 干煸蚕蛹
- 医师跟医生的区别
- 求一条形容女生的第一印象的说说
- 关于火灾发生时产生的烟雾,说法正确的是
- 10碗家常炒饭一天一样简单又美味