沱茶,是如何诞生的?

说到沱茶,不得不提大理 。?大理是滇西古城,是明代从滇中到老挝、缅甸、八百媳妇国的贡道枢纽,也是茶马古道上通往吐蕃的最重要的中转地 。?大理古产茶,大理的感通寺茶在明代为云南第一,具有普洱茶越陈越香的属性 。?清末,大理是产自滇西的普洱茶运输的重要中转地,后路马帮也就是祥云、巍山一带的马帮每年从六大茶山将总产量的大约三分之一运走 。?其中,三千担(每担相当于公制600克左右)经过大理、丽江运进藏区 。其他有就地销售,也有以散茶形式通过四川销往全国的 。?而以饼茶形式销往内地的普洱茶则由石屏茶帮所控制,走昭通而不是大理进入四川 。清末边境贸易的突起,带来现代商品经济的大发展,不但促进了腾冲的经济建设,也将当时归凤仪县管理的下关建成贸易转运中心 。?大理、鹤庆、腾冲的商人们纷纷在这里设立总号,一时间,马欢人闹,辐辏云集,摩肩接踵,好不热闹 。?下关成了大理的新城 。沱茶是如何诞生的??下关对茶业最重要的贡献就是发明了沱茶 。1903年(另说1902年),大理喜洲商人严子珍和同乡杨鸿春、江西商人彭永昌集资1万两纹银,成立“永昌祥”商号,经营茶叶、生丝、布匹、山货、药材等 。?这些商品中的茶叶,当时主要是散茶,从云南或走德钦(当时叫阿墩子),进入巴塘、理塘;或走丽江、木里、雅安运往成都或康定(当时叫打箭炉)方向 。彭永昌也做些雅安茶经康定进藏的买卖 。?长期的茶叶运输使他们发现,散茶运输货“泡散”,容易齑碎,饼茶又一饼紧压一饼,透气性差,容易生霉 。?永昌祥研究了景谷姑娘茶、藏销的心脏形紧茶以后,开发出了一种窝头型,背后有一个碗状的后窝的沱茶,一举占领了四川市场 。?1917年,他们将沱茶定型为每筒五圆,每个重9两的形制 。别小看这个五圆,它是下关沱茶与稍后出现的景谷沱茶最直观的区别 。永昌祥在重庆、自贡、汉口等地大力宣传,也加快了人们对沱茶的认知,沱茶完全取代了圆茶在内地的地位 。?上世纪30年代,他们还在缅甸、美国做过宣传尝试,但缅甸市场不接受沱茶,美国则由于所需广告费用太高,不值得投资 。?这里,我们说一下发明年代问题 。1902或03年,是下关永昌祥的建号年代,1908年,是下关永昌祥设厂分拣、包装茶叶的年代,两者都不是沱茶诞生的年代 。这除了上面给出的文件外,永昌祥少东家杨克成的回忆里也有详细的记述 。?沱茶发明后,并不是所有经营茶叶的商家都跟风生产,早期,只有永昌祥、奚记、德瑞利三家生产 。笔者采访了九十多岁高龄的尹龙举将军,他父亲尹守善1926年担任云南总商会会长,当时是下关最著名的茶商,号名复义和 。他说:他家的茶当时都是散茶,主要运销成都 。?

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