黄茶主要分为哪几种

《霍山县志》记载:“霍山黄芽之名已肇于西汉,兴于唐,自明代列为贡品,清朝时期最为普遍 。”而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶,中唐时炒制的绿茶才刚刚出现,何谈黄茶 。所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”,应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶 。而现在所说的黄茶,是指经过焖堆渥黄技术制成的茶,那种类有哪些呢?相关的介绍如下!黄茶的代表茶有哪些?1、蒙顶黄芽?蒙顶黄芽的采摘时间一般都是在清明节前,采摘下来的单芽芽条均匀又平整且色泽黄润;冲泡出来的汤色黄中带碧绿,甘醇又香甜?2、霍山黄芽?成品的霍山黄芽芽叶均匀又整齐,色泽绿黄且细嫩多毫,外形看起来有些尖尖的看起来像雀舌 。冲泡后的霍山黄芽汤色明亮黄绿还带着黄圈,叶底嫩黄喝起来口感非常醇厚清爽,有淡淡的熟板栗香,喝完后让人回甘持久 。?3、君山银针?君山银针产于湖南省岳阳市的君山岛,每年的清明节前三天就是采摘君山银针的最佳时候 。君山银针芽头壮实挺直,茶芽看起来金黄又光亮,有着“金镶玉”的美称 。黄茶的主要分类?1、黄芽茶?鲜叶最为细嫩,于谷雨前后采摘,采摘标准为一芽一叶至二叶初展,黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等,其中君山银针最为名贵,属于中国名茶之一,雅称“金镶玉” 。?2、黄小茶?细嫩芽叶制成的统称为黄小茶,多为一芽一叶、一芽二叶,但品质不及黄芽茶,如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶 。?3、黄大茶?用粗老原料制成的,称之为黄大茶,采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶 。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶 。?据史料推测,黄茶在公元七世纪已经问世?《霍山县志》记载:“霍山黄芽之名已肇于西汉,兴于唐,自明代列为贡品,清朝时期最为普遍 。”?而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶,中唐时炒制的绿茶才刚刚出现,何谈黄茶 。?所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”,应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶 。?而现在所说的黄茶,是指经过焖堆渥黄技术制成的茶 。?明代闻龙《茶笺》中记载:“炒时,须一人从傍扇之,以祛湿热,否则色黄,香味俱减 。扇者色翠,不扇色黄 。炒起出铛时,置大瓮盘中,仍须急扇,令热气稍退…”?这是制茶中色泽黄变现象的最早记载 。?同时,也对黄变的原因、防止黄变的措施,黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述 。黄茶制作工艺?在崇尚绿茶的时代,因不善制茶或低温杀青,或杀青时间过长,或杀青后干燥不及时等因素,茶坯在水热作用下,发生了非酶性的自动氧化,形成了黄叶黄汤,阴错阳差,无意间诞生了黄茶 。?不过,由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度,当地又缺乏资料记录传统工艺,所以,当年恢复的霍山黄芽,也不能保证工艺完全传承历史 。这也就导致了现在市场上的很多黄茶,并没有很明显的“黄汤黄叶”特征 。?总之,黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶 。黄茶的当家品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等 。蒙顶黄芽被誉为“仙茶”,在唐代、明、清均为贡茶,君山银针到清代也进入贡茶之列,君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽还进入了中国名茶行列 。

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