【酒楼菜】盐?h杜仲猪腰
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盐对我来说非常重要，我有一款拿手菜，是以盐为传热载体制作的，盐不仅起到传热制熟的作用，跟随菜品上桌还能起到保温作用 。
制作：1.猪腰2个一分为二，切去白色物质，用刀切成腰花，用清水漂洗干净，加适量的黄酒、生姜、葱、盐、鸡精、味精、胡椒粉进行腌制30分钟 。
2.将杜仲与腰花混合，用荷叶包好，最后外包一层锡纸 。
【【酒楼菜】盐?h杜仲猪腰】3.沙锅内放入加热好的细盐，将包裹好的腰花放入盐内?h熟，取出拆开锡纸，将猪腰摆盘即可（盐?h烹制时，如温度不够了，可用小火加热） 。
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