日本“微笑餐桌”改变孩子挑食，如何纠正孩子的挑食行为

小学生素来爱挑食，这也不吃，那也不吃，真是急坏了父母。每年的5月20日是“中国学生营养日” 。到目前为止，已连续三年把主题定为“均衡营养、适量运动”了。面对孩子们的挑食，是一味责备他们，还是想想是否该为孩子做点什么了？日本小学推广的“微笑餐桌”，也许能从另一个角度给出答案。
日本儿童也因营养不均吃了亏
日式饮食素以精致健康著称，但在忙碌的生活节奏和快餐文化的冲击下，越来越多的日本人饮食习惯不良，出现营养失衡，在青少年一代尤为明显。以日本千叶县本城小学为例，校方调查学童饮食习惯发现，越来越多的孩子只买自己喜欢的食物吃。常见的早餐为海绵蛋糕、便利店的肉包、巧克力、香蕉和乳酸饮料等；晚餐也常以微波食品——炒面、饺子、猪排饭等为主。这种营养不均衡的饮食，对儿童健康产生了很大的负面影响。统计显示，日本儿童糖尿病患者20年来增加了2.7倍，每100位小学生中便有一名罹患高血脂，比15年前增加了1.5倍。
2005年7月，日本政府公布了《食育基本法》，并将每年6月定为“食育月”，旨在培育国民从小学习正确的营养知识，并在生活中身体力行。《食育白皮书》揭示，“所有饮食相关的文化、知识、生活习惯、食物安全等，都属于食育范畴。”
小学推广“微笑餐桌”
由于父母忙碌，加之缺乏足够的知识，在家庭中实践食育有一定难度。于是，就有了日本小学的“微笑餐桌” 。
什么是“微笑餐桌”？以东京千驮谷小学为例，除了将食育纳入各科教学外，也结合小区及家庭，从日常生活各个方面，对孩子传达“食”的知识。千驮谷小学的营养午餐，随餐都附有基本的营养知识、当天所用的食品原料、营养成分分析、烹调技巧等。此外，有时还会设计一些与食物相关的小问题，如“鹿尾菜、昆布、海带芽，哪一个和褐藻是同类？”学生们通过讯息单和营养师交流，逐渐积累食品和营养的知识，颇为受益。
校长高山先生认为：“体会吃的快乐很重要。”因此，千驮谷小学的营养午餐菜单也充满趣味。例如，一周三次的“午餐自己选”，会提供两种不同的主菜供孩子选择、；而“咬咬菜单”则是以有益牙齿的食品原料为主，让习惯柔软食物的孩子练习咀嚼；每个月还有“生日午餐”，当月寿星可以享有特制的甜点，在午餐时间与同学们一起庆祝生日。学校还让每个孩子有机会接触生鲜蔬菜，体验从种植到摘下来清洗与烹煮的全过程。
拉近“吃”和“做”的距离
营养午餐毕竟只是孩子生活的一部分。为了改善家庭的饮食，校方还举办“营养午餐试吃会”，让父母通过品尝，了解食物常识，也学到健康均衡的食谱，以便回家做给孩子吃。此外，千驮谷小学还和民间社团合作，请专家给孩子们授课，学习正式的餐桌礼仪，了解各国不同的饮食文化，拓展孩子们的眼界。学校营养管理师幸田认为，多元的食育课程的确改变了孩子的观念。用餐时，孩子们开始注意食品原料的口感及风味，探究背后的制作过程。更奇妙的是，过去讨厌的食物，现在也愿意主动品尝了。
日本财团法人饮食生活服务中心建议学童期的父母应和孩子共同学习，尽可能为孩子们创造饮食的体验场所，拉近“吃”和“做”的距离，维持一日三餐的规律，让孩子体会饮食是美好生活的一部分。
孩子的挑食行为，可以说是所有家长都苦恼，厌烦却又无可奈何的事情。家长担心孩子的挑食，会影响孩子的正常生长发育，却又容易操之过急，带来更加不好的影响。
今天，我们就来聊聊，孩子什么样的挑食行为需要纠正？又有什么样的好方法来培养孩子健康的饮食习惯呢？

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一、所有的挑食行为都要纠正吗？挑食，从字面意思就能很简单地理解，就是指会有选择性地只吃自己爱吃的食物。挑食行为其实不仅仅只是存在于小孩子当中，更存在于成年人当中，可以说90%的成年人都有挑食行为。
网上流传过这样一句话：大人不挑食，是因为他们可以只买他们想吃的食物。
既然，大人的挑食行为能被接受，那这种要求小孩子不能挑食，什么都爱吃的想法，是不是又有些欠妥了呢？
其实，需要纠正的不是孩子所有的挑食行为，而是一种“过分挑食”的行为，指孩子所挑的食物的种类、程度及范围已经影响到了孩子的生长发育。
例如，有些孩子不爱吃青椒，但是他爱吃别的富含维生素的食物，所以他体内并不缺乏维生素，那为什么又要强迫孩子去吃他讨厌的青椒呢？
这种不影响身体健康以及生长发育的挑食，其实不是一定要纠正的，如果用了不恰当的方式纠正，例如强迫进食，可能反而会导致孩子的厌食行为的产生。
而有些孩子不爱吃绿叶蔬菜，这可能就会影响到孩子正常的生长发育了，这种挑食行为就需要家长的干预。

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也就是说，当孩子爱吃的食物不能够满足人体生长发育所需要的营养素时，孩子的挑食行为才是需要纠正的。
二、如何纠正孩子的挑食行为？1、严格控制零食的数量。
零食一般色彩鲜艳，味道丰富，十分受到孩子们的喜爱，孩子们经常一吃就停不下来，但零食往往重糖、重盐和重油，十分不利于孩子的健康。
孩子的胃容量十分有限，在饱餐了零食之后几乎都吃不下有营养的正餐，久而久之就容易导致孩子不爱吃健康的饭菜，只想吃零食。可以说，零食就是孩子健康饮食的天敌，所以，家长应该严格控制孩子每天可以吃的零食的份量。
2、培养自主进食、专注进食的习惯。
许多孩子在吃饭的时候喜欢在动画片、玩玩具或者做游戏，而家长也不进行制止。这种吃饭的习惯是十分错误的。

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孩子的注意力本身就很容易被分散，如果在吃饭的同时还做其他的事情，会降低孩子对于食物的关注度。并且，家长追着喂饭，也是一个很不好的习惯，应该让孩子有固定就餐的座位，并且自己使用筷子、汤匙等吃饭，这不仅可以增加孩子对食物的兴趣，还可以让孩子有成就感和自信。
【日本“微笑餐桌”改变孩子挑食，如何纠正孩子的挑食行为】3、让孩子参与食物的选择和制作。
随着孩子的成长，他们对于“自主”的意识会越来越强烈，孩子往往对于自己选择的东西会更感兴趣，所以可以在家长的引导下，让孩子选择自己要吃的食物。例如，孩子不爱吃绿叶青菜，家长可以提供众多绿叶青菜的选项，让孩子选择其中一种他最想吃的，并让孩子参与到制作的过程中来。这种自主选择权和参与感会让孩子对讨厌的食物的接受度变高。
4、营造愉快的餐桌氛围。
很多家长看到孩子挑食，不免容易心生不悦，在餐桌上就开始教育孩子，逼迫孩子吃下不爱吃的食物，甚至打骂孩子。
这很容易让孩子觉得吃饭是一件有压力的事情，逐渐会心生抗拒，更加讨厌吃饭。家长应该多鼓励孩子尝试不爱吃的食物，在孩子吃完后及时给予表扬和肯定，营造一个轻松和愉快的餐桌氛围。