关于蛋白质……
母乳中的蛋白质主要有乳白蛋白(约2/3)与酪蛋白(约1/3)两种 ， 营养价值极高 。乳白蛋白进入胃中与胃液相互作用 ， 凝固成鲜嫩而细小的颗粒状乳块 ， 容易被消化吸收 ， 同时还能促进乳糖的消化 。酪蛋白在母乳中含量较少 ， 在进入胃里与胃液作用后 ， 凝结成较大的乳块 ， 不如乳白蛋白那样容易吸收 。母乳中还含有少量乳铁蛋白 ， 它既能供应铁 ， 又有抑制大肠杆菌的作用 ， 这就是为什么喝母乳的婴儿不易患腹泻 。另外 ， 母乳中含有的免疫球蛋白能与肠内细菌及病毒结合 ， 对预防疾病有益处 。
关于脂肪……
母乳中脂肪球很小 ， 其直径只有0.9～2.2微米 。母乳脂肪主要为中性脂 ， 即软脂、硬脂和液脂三种 ， 其中以液脂最多 。约有50%的脂肪依靠母乳本身的脂肪酶作用 ， 在宝宝胃内分解为游离脂肪酸 ， 这种游离脂肪酸是宝宝重要的能量来源 。此外 ， 母乳中亚油酸的含量较高 ， 它也是人体必须的不饱和脂肪酸之一 。
关于糖份……
【解读母乳中的重要营养素】母乳中的乳糖能够完全溶解于乳液中 ， 容易被宝宝消化吸收 。乳糖在肠中能促进某些乳酸菌的繁殖 ， 使腐败菌的比例减少 ， 从而对宝宝腹泻有治疗和预防的作用 。乳糖还能促进食物中的钙在肠道内吸收 ， 对宝宝大脑的发育也特别有利 。
关于矿物质……
母乳中矿物质总量为0.15～0.25克/100毫升 ， 其中以钙为主要成分 ， 钾、氯的含量较低一些 ， 再次为磷、钠 ， 最少的为镁、锰、硫、铁、铜等 。由于母乳中铁的含量较少(约为0.1～0.2克/100毫升) ， 当宝宝成长到4、5个月时 ， 就不能够仍以母乳为唯一食品 。为避免发生贫血 ， 这时应该开始添加含铁的辅助食品 。
关于维生素……
母乳中含有多种维生素 ， 如维生素A、B、C、D及K等 ， 还有极微量的叶酸 。除维生素D外 ， 一般来讲母乳中并不缺少其它维生素 。为了补充维生素D ， 从新生儿时期起就要添喂适量的鱼肝油 。
关于酶……
母乳中含有帮助食物消化的酶 ， 如脂肪酸、淀粉酶、过氧化氢酶等 。其中脂肪酸的含量较多 ， 可保证母乳内脂肪的消化和吸收 。
母乳的成分不是固定不变的 ， 在不同的阶段会产生不同的变化 。不同时期的乳汁分为初乳(从分娩到产后12天内的分泌物)、过渡期乳(13～30日的奶水)、成熟乳(2～9个月)、晚期乳(10～20个月) ， 其成分各异 ， 适宜不同时期婴儿生长的需要 ， 其中以初乳的营养成分最高 。初乳色黄白 ， 质稠厚 ， 蛋白质成分较多而脂肪含量较少 ， 固体成分比一般奶汁多 。初乳里含有多种抗体 ， 新生儿可从中获得免疫力 ， 千万不要浪费 。妈妈的乳汁是宝宝健康的有力支持 ， 在奶水充足的情况下 ， 都应该鼓励母乳喂养 。
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