【热卖菜】浓汤鲍仔蟹
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材料：【【热卖菜】浓汤鲍仔蟹】原料：
2.5两重母大闸蟹3只，20头大连鲜鲍8只，姜葱各少许 。
调料：
盐、鸡粉、浓鸡汤、胡椒粉、生粉、芡粉、生油、料酒各适量 。
制作：1.将大闸蟹宰杀治净，从中间斩开两半，拍生粉，入六成热油锅炸2分钟，捞出沥油待用 。
2.鲜鲍治净，打花刀，下入加有料酒的开水锅里汆一水，捞出沥水待用 。
3.锅入生油烧热，下入姜葱煸香，沿锅边淋入料酒，倒入浓鸡汤，烧开后下入蟹块，加盐、鸡粉调味，改中火烧2分钟，然后下入鲜鲍再烧1分钟，勾一点薄芡，即可倒入已烧热的煲仔内上桌 。
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