喜欢喝乌龙茶的茶友必然知道武夷岩茶，此茶堪称乌龙茶的极品，不仅有绿茶的清香，红茶的甘醇，还带有明显的岩骨花香 。那么，对于如此活、甘、清、香的武夷岩茶，那武夷岩茶品质区分方式大家了解吗？不了解的话下面小编就给大家简单介绍一下吧！武夷岩茶品质鉴别方式?1、质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观 。?2、色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点 。?3、具有绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品 。?4、水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵 。?5、入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘甜可口 。岩茶口质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚 。?6、茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香” 。?7、冲开水后，叶片易展开，且极柔软 。武夷岩茶建造工艺?1、采青?武夷岩茶的采摘尺度为三叶半开面，采摘顶端驻茶开一半，以下三叶全睁开为最佳 。采摘完往后，输送时要留意掩护鲜叶的完备，只管停止折断、损伤、散叶等征象 。?2、萎凋?萎凋的进程是茶叶心理失水的进程，中国十大名茶，包罗有：走水、摇青、等青、发酵等工序，武夷岩茶非凡的品格就在于做青这一工序，是形成绿叶红镶边、花果香味的要害 。?3、达成?达成的目标在于使做青叶受高热敏捷升温，酶促转化的发酵浸染受到限定，从而固定武夷岩茶的品格特性 。同时通过高温达成，花果香气进一步显示，形成新的芬芳因素 。?4、揉捻?把颠末达成的青叶乘热揉捻成条索，形成蜻蜓头状 。通过揉捏把剩余茶汁挤压出来，在茶叶外貌形成“霜”，这一进程是闻干茶香的首要味觉来历 。?5、烘焙?烘焙是武夷岩茶的最后一道建造工艺，中国十大名茶，分水焙、复焙、炖火 。揉叶经散解后，举办水焙，至六成干时摊放一段时刻，然后举办高温复焙，剔除梗、片和成形欠好的茶条，最后加焙炖火 。武夷岩茶冲泡方式?1、择水?择水这道程序不仅仅是要求所选择的水是轻、清、甘、活、冽的宜茶好水，而且很讲究烧水的火候 。唐代茶圣陆羽讲水有三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸 。”一沸水还太嫩，用于冲泡武夷岩茶劲力不足，泡出的茶滋味不够浓酽 。三沸时水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳等气体己挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽 。唯有二沸之水最宜泡茶 。古人称之为“得一汤” 。“天得一以清，地得一以宁” 。用“得一汤”泡茶，才能使茶的内质美发挥到极至，泡出武夷岩茶的岩骨花香来 。?2、备器?冲泡用的器皿最好选用宜兴紫砂壶或三才杯（亦称盖碗） 。品茗用具最好是精巧的白瓷小杯（又称为若琛杯），或用由闻香杯和品茗杯组成的对杯 。选壶时要根据人数多少来选择，一人独品宜选小巧玲珑的“得神壶”：2～4人品茗，应选容量110～150毫升的“得趣壶”；若人数多时，可选用较大的“得慧壶” 。壶以年代久远的为佳 。如果条件许可，你所喜爱的每一种茶叶，最好都单独配一把专用壶，或者根据客人的属相，用生肖王子欧咏做的紫砂壶为朋友泡茶也别有情趣 。?3、烫杯淋壶?在投茶入壶之前要用滚烫的开水把茶壶或三才杯烫热，这样投入茶后，茶在壶中受热，香气容易散发，若茶叶吸附有异味，异味亦容易在摇香时挥发 。另外，壶温和水温双高，才能让武夷岩茶的内质发挥到淋漓尽致 。?4、旋冲旋啜，切勿积汤?武夷岩茶色香味韵最美妙的时刻只有一瞬间，所以要及时出汤，及时品饮，古人称之为“旋冲旋啜” 。若在出汤时因壶大杯少，斟茶后壶中还有剩余的茶汤，则应当注入公道杯或子壶（亦称海壶）中备用 。在泡壶中切不可积汤（冲泡普洱茶时称为留根），积汤会影响下一泡的茶味 。?武夷岩茶的营养价值?武夷岩茶主要药理功能，明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等 。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物” 。武夷岩茶具有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多 。?武夷岩茶由于生长于独特的自然环境和精湛的制作工艺，早在十九世纪中叶，欧美茶叶专家学者经化学分析，就从武夷岩茶中分离出一种与众不同的物质 。如1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中分离出“武夷酸” 。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物 。由此可见，武夷岩茶所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其它茶类是确实无疑的 。相关介绍：?武夷岩茶属于叶茶类，是在茶叶新梢生长发育成熟时，采新梢顶部的驻芽及以下的3～4片叶片加工而成，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，必须用100℃的沸水，才能充分冲泡出茶的本香和岩韵 。
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