白茶 ， 一种品质很高的茶叶 ， 其白茶生产已有200年左右的历史 ， 最早是由福鼎县首创的 。它属轻微发酵茶 ， 是我国茶类中的特殊珍品 。我国绝大部分产茶地区 ， 茶树生长和茶叶采制是有季节性的 ， 那白茶是炒出来的茶叶吗？相关的介绍如下！白茶是炒出来的茶叶?白茶 ， 属轻微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 ， 是一种炒出来的茶叶 。?白茶的制作工艺流程和要求?白茶制作工艺独特 ， 不炒不揉 ， 鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成 ， 看似简单 ， 实则奥妙无穷 。?白茶制作程序从采摘开始 ， 白茶采摘要求极其严格 ， 一般都是采摘白毫多的肥壮芽叶 ， 还有“十不采”的规定 ， 即“雨天不采 ， 露水不干不采 ， 细瘦芽不采 ， 紫色芽不采 ， 人为损伤不采 ， 虫伤芽不采 ， 开心芽不采 ， 空心芽不采 ， 病态芽不采 ， 霜冻芽不采” 。采摘后的芽叶 ， 马上进行萎凋 。萎凋的方法有自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋 。?根据不同气候、不同芽叶、不同地点 ， 采用不同的方法 。在福鼎民间 ， 依然保留着传统日光晒制白茶的做法 ， 如今这种工艺一直被茶农与茶企沿用 。萎凋的工艺与萎凋的时间不一样 ， 制作出的白茶口感就不同 。不同的茶师制作出来的白茶品质与口感都不一样 ， 经验丰富的制茶师傅制作的白茶具有口味清香、花香浓郁、毫味醇厚、回甘持久 。制作白茶工艺虽然简单 ， 但对鲜叶来源、光照强弱和晾晒时间有严格要求 ， 须是晴好天气采摘的原料 ， 芽叶的白毫要保留完整 ， 摊放不可重叠 ， 不可过厚 ， 避免变黑、变红 ， 同时阳光要充足 ， 不可翻动 ， 防止伤到叶片 。萎凋过程是茶叶内含物发生活跃变化的过程 ， 是形成白茶色、香、味的关键 ， 且长时间的萎凋 ， 叶面出现红筋 ， 使白茶又有“红装素裏”的美誉 。白茶制作过程 ， 不管是用何种方式萎凋 ， 都不炒不揉 ， 摊放在竹制萎凋筛、萎凋架、水筛或萎凋槽上 ， 让芽叶自然萎凋 ， 实现白茶全程不落地生产 ， 满足了现代人对纯天然食品的需求 。?如今 ， 在清明节前后 ， 福鼎的茶企与茶农除了保留传统的白毫银针日光萎凋的生产工艺 ， 一些茶企业通过热风萎凋或清洁复式萎凋生产白茶 ， 实现半工业化生产 ， 使白茶产量增多 。福鼎白茶这种独特而自然的加工工艺与其他茶类相比有很大优势 ， 既不破坏酶的活性 ， 又不促进氧化作用 ， 且保持毫香显现 ， 花果香浓郁 ， 药味明显 ， 汤味鲜爽 ， 最大程度保留茶叶中的营养成分 ， 成为最原始、最自然、最健康的茶类珍品 。?白茶的主要产区?白茶主要产区分布在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地 ， 具体产地为点头镇 ， 溪美村 ， 潘溪镇、白琳、秦屿等地 。白茶生产 ， 最早为福鼎首创 ， 因而当地所生产的白茶的种类和白茶的品牌众多 ， 以生产珍稀的白毫银针和白牡丹为主 ， 其次为新工艺白茶 ， 以及少量贡眉、寿眉 。除了福鼎之外 ， 政和和建阳也是主产区 ， 福建白茶产地零星分布区：建瓯市、寿宁、福安市、柘荣市等地 。?白茶的保存技巧?第一种：白茶放罐子里储存?茶叶放在茶叶罐里保存 ， 以防压碎 ， 茶叶罐的选择 ， 以锡罐为上 ， 铁罐、纸罐次之 ， 要求密封性要好 。?第二种：木炭储藏法?取适量的木炭装入小布袋内 ， 放入存放茶叶罐的底部 ， 然后将包装好的茶叶分层排列在罐里 ， 在密封坛口 ， 木炭应每个月换一次 。?第三种：冷藏储藏法?将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好 ， 将其放在冰箱内储藏 ， 温度最好为5° 。?第四种：暖水瓶储藏法?将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中 ， 密封好即可 。?第五种：白茶要低温、避光贮藏?因为 ， 在高温条件下 ， 茶叶内含成分的化学变化加快 ， 从而使品质陈化加速 ， 光照使茶叶内含成分发生光化学反应 ， 从而使品质失去原有风格 。?第六种：生石灰储藏法?将生石灰用布袋包装好 ， 同时茶叶也密封包装好 ， 茶叶要密封包装并远离有异味的物品 ， 需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次 。?白茶宜常饮 。白茶的保健作用属细水长流 ， 不宜间断 ， 否则 ， 难以起到功效 。炎炎夏日 ， 赶紧来一杯白茶去去暑气吧 。
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