ph柠檬磅蛋糕_生活百科

【ph柠檬磅蛋糕】 今天这款自制的PH柠檬磅蛋糕在原配方上面用量都减半了，因为家中磅蛋糕模具太小，家中只有18X8厘米的磅蛋糕模具。做这个磅蛋糕的时候老远就闻到了柠檬的清香，浓郁香甜的柠檬蛋糕，真好吃。
PH柠檬磅蛋糕改良后的配方：
小柠檬2个，鸡蛋3个，低筋面粉180克
无铝泡打粉4克，淡奶油90克，细砂糖120克，朗姆酒20ML，无盐黄油66克，盐2克
ph柠檬磅蛋糕的做法： 1、先把小柠檬2个用盐水浸泡1小时以上，揉搓去除表面蜡质，擦出柠檬皮蓉。
1、给磅蛋糕模具垫上烘焙纸。
2、擦好柠檬皮蓉。
3、柠檬蓉用20克细砂糖拌匀冷藏一小时以上。
4、鸡蛋+柠檬蓉糖+100克细砂糖，容器浸在40度热水中电动打发到发白膨胀。
5、加入淡奶油继续电动打匀。
6、加入朗姆酒继续打匀。
7、黄油用微波炉叮融化，记得表面盖上保鲜膜，烤箱预热170度。
8、将过筛后的低筋面粉和泡打粉，刮刀切拌，与蛋液搅拌均匀，加入盐，继续刮刀轻柔拌匀。
9、分三次沿着边加入融化黄油，刮刀兜底炒菜一样翻拌面糊。
10、进模具，震几下去除大气泡，进烤箱。
11、烤箱预热到170度烤15分钟后取出，用刮刀在半凝固的面糊表面中间划一道，再进烤箱 30-35分钟即可出炉，晾凉就能享用了。