【妙用茉莉花茶】梁实秋在《喝茶》中说：“父执有名玉贵者 ， 旗人 ， 精于饮馔 ， 居恒以一半香片一半龙井混合沏之 ， 有香片之浓馥 ， 兼龙井之苦清 。吾家效而行之 ， 无不称善 。茶以人名 ， 乃径呼此茶为‘玉贵’ ， 私家秘传 ， 外人无由得知” 。梁先生说的“香片” ， 就是茉莉花茶 。其实 ， 我的常年喝茉莉花茶的家中 ， 每至盛夏 ， 有另一种喝法 。是以当年新上市的茉莉花茶与西湖龙井等量 ， 以茉莉花茶为主 ， 取其茶汤滋味醇厚 ， 香而不浮 ， 鲜而不浊 ， 提神醒脑 ， 帮助消化；辅以西湖龙井的清高鲜爽 ， 益人疗疾；再加适量莲子芯 ， 用其清心安神 ， 交通心肾 ， 混合冲泡之 。只是每当喝这样的茶时 ， 就到了溽暑难挨的伏天了 ， 在家中天不大热是喝不到这样的茶的 。家中老人说 ， 酷暑时节喝这样的茶 ， 可清暑除烦 ， 祛热解毒 ， 平安度夏 。届时 ， 家中的孩子大人身上很少生痱子 ， 脸上也不长“豆豆” 。
沏这种茶时要讲究方法 ， 不可一冲了之 。沏时要先放花茶和莲子芯于壶中 ， 俟沸水落滚 ， 再冲入壶中；再稍等片刻 ， 放入龙井茶 ， 少顷 ， 即可 。家中的老一辈喜欢喝茉莉花茶 ， 可是这种喝法不知是从什么时候 ， 竟然也形成习惯流传下来 。如今生活条件好了 ， 这些年的入夏 ， 每当新茉莉花茶上市 ， 春天的龙井茶上市时就多买一些待用 ， 莲子芯随时到中药店都可买到 ， 这样就可以喝一夏天了 。就是在平时 ， 心绪烦乱 ， 或稍感不适 ， 也沏这种茶品饮 ， 喝后平复 。
炎夏沏一壶这样的茶 ， 可“一壶能薰一室香 ， 炎天犹觉玉肌凉” 。持一杯茶在手 ， 品茶寻韵 ， 能品到“列作人间第一香”的茉莉花的芬芳 ， 隐匿其中的龙井茶香 ， 和莲子芯的微苦 。它令人直起 ， “时有惠风徐至 ， 赢得嫩香盈抱 ， 绿唾上衣妍”之感！遐想到西子湖畔 ， 雨中白娘子的伞 ， 诗人戴望舒的《雨巷》 ， 而由此引发出春晚舞台上的雨中江南 ， 小巷 ， 伞下 ， 雨中美人的曼妙舞姿；想到日前的“小桌呼朋三面坐 ， 留将一面与荷花”的品茶情趣 。体味着飘逸着满室花香茶香的杯中茶 ， 深呷一口隐含着荷花遗韵 ， 味儿鲜爽醇厚 ， 穿越唇齿 ， 浸透心脾 ， 暑气顿消 。
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