三杯鸡胸肉
三杯鸡这道菜相信大家都很了解了，可能你见过用鸡翅做的三杯鸡，用鸡腿肉做的三杯鸡，那么三杯鸡用鸡胸肉做可以吗?答案是当然可以的，鸡胸肉低脂清甜易熟,，搭配九层塔，还有口感独特的鸿喜菇,，只要10分钟~就能快速煮出这道营养又美味的三杯鸡胸肉家常小菜 。
三杯鸡胸肉材料明细：【主料】：好菇道鸿喜菇1包、鸡胸300g、黑麻油4大匙、酱油(腌鸡肉)1大匙、红辣椒1根、蒜头4瓣、九层塔适量
【调味料】：米酒2大匙、清水1大匙、盐1/4小匙、酱油1大匙、糖1大匙
三杯鸡胸肉的做法：1、鸡胸去皮逆文切片; 鸿喜菇切除底部后剥散; 老姜去皮切粗丝; 蒜头去除外膜拍扁;九层塔去除硬梗老叶; 红辣椒去蒂斜切
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2、鸡胸肉加入1大匙酱油拌匀上色(鸡胸肉避免久煮变柴, 先腌入锅后可快速上色)
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3、取一炒锅, 加入麻油老姜鸡皮, 小火慢编至闻到姜香
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4、加入红辣椒煎至定色后取出(家人不吃辣为料理增色用)
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5、加入鸿喜菇炒至均匀接触油末,水分释出变软
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6、加入鸡胸肉铺平,均匀接触锅面,转大火煎出锅气
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7、待鸡肉边缘由红转白, 加入调味料, 快速炒匀
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8、最后调味可以依照家人喜好做适当的调整, 起锅前放入九层塔, 关火~利用锅内余温翻匀即完成这道三杯鸡胸肉 。
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成品图：
【三杯鸡胸肉】
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