有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法 。实际上，孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处 。这是什么原因呢？
原来，每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高 。但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收 。因此，给孩子吃鸡蛋时，必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养 。在高温下，这两种物质可以分解，在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排了出去 。
【不要给孩子吃半熟的鸡蛋】另外，鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内 。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染疾病 。因此，不要给孩子吃半熟的鸡蛋 。
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