遵义红茶 ， 贵州省遵义市特产 ， 中国国家地理标志产品 。1940年 ， 湄潭成功试制出“黔红”基础茶产品；遵义红茶 ， 汤色红亮透明；香气馥郁 ， 甜香高 ， 持久；滋味鲜爽醇厚 。理化指标：水分≤6.0% ， 水浸出物≥34.0% 。1、产地环境?遵义红茶产自贵州省遵义市 ， 遵义市处于云贵高原向湖南丘陵和四川盆地过渡的斜坡地带 ， 地形起伏大 ， 地貌类型复杂 。海拔高度一般在800～1300米 ， 在全国地势第二级阶梯上 。遵义市平坝及河谷盆地面积占6.57% ， 丘陵占28.35% ， 山地占65.08% 。大娄山山脉自西南向东北横亘其间 ， 成为天然屏障 ， 是市内南北水系的分水岭 ， 在地貌上明显地把遵义市划分为两大片：山南是贵州高原的主体之一 ， 以低中山丘陵和宽谷盆地为主 ， 一般耕地比较集中连片 ， 土地利用率较高 ， 是粮食、油料作物的主要产地 。?遵义市受季风影响特别显著 。冬春季节多受北半球移来的寒潮或冷空气影响 ， 冬季风一般多为东北风或偏东风 。遵义受偏东北季风影响时 ， 云层浓密低厚 ， 一到夜间云顶辐射冷却 ， 常常产生夜雨 。如果这时再遇上偏南气流北上在川黔间与偏北气流汇合 ， 往往在3300米高空形成一长江切变线 ， 或在近地层形成一云贵准静止锋 ， 阴雨绵绵的天气就更长 。4月中旬西南季风北上 ， 阴云密布天气减少 ， 晴间多云日数增多 ， 温度显著上升 。由于遵义所处纬度低 ， 日光照射强烈 ， 连晴三天温度就可能升至30℃以上 ， 适宜种植茶树 。2、制作工艺?遵义红茶主要选用优良的小乔木型茶树品种 。于清明前采摘 ， 采摘标准为单芽或一芽一叶的鲜叶 。采用传统红茶的制作工艺 ， 经过摊凉、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序加工而成 。?3、品质特性?遵义红茶 ， 汤色红亮透明；香气馥郁 ， 甜香高 ， 持久；滋味鲜爽醇厚 。理化指标：水分≤6.0% ， 水浸出物≥34.0% 。4、品质鉴别?遵义红茶从外形上看 ， 遵义红茶紧细秀丽 ， 金毫特显 ， 色泽褐黄；冲泡后内质香气纯正幽长 ， 带果香 ， 汤色橙红亮丽 ， 叶底匀嫩 ， 鲜红带黄 。?5、功效价值?遵义红茶运用福建工夫红茶、坦洋工夫红茶的加工工艺与祁门红茶的加工工艺相结合 ， 摸索、创新出适合湄潭茶叶加工红茶的生产工艺 ， 制作出外形紧细、色泽褐黄 ， 汤色橙红亮、带金圈 ， 香气纯正、幽长、带果香 ， 滋味纯正 ， 叶底匀嫩相信很多人都有加班熬夜的情况发生 ， 为了能更好的打起精神来工作 ， 大部分人都选择喝大量的咖啡来提神 。长期大量的饮用咖啡对人体会造成不小的影响 ， 如果想提神何不选择一种健康的提神方式呢?遵义红茶就是一种很好的提神饮品 ， 在红茶中所含有的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢 ， 促成提神、思考力集中 ， 进而使思维反应更形敏锐 ， 而且对身体的影响非常小 。?遵义红茶同时对血管系统和心脏也有着一定的兴奋作用 ， 能有效的强化心搏 ， 从而加快血液循环以利新陈代谢 ， 同时又促进发汗和利尿 ， 由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质 ， 达到消除疲劳的效果 。?在夏天的时候我们经常会有闷热、口渴、中暑等情况发生 ， 因此夏季最适合喝红茶 ， 因为红茶能止渴消暑 ， 是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应 ， 且剌激唾液分泌 ， 导致口腔觉得滋润 ， 并且产生清凉感;同时在红茶众所存在的咖啡硷还能控制下视丘的体温中枢 ， 调节体温 ， 维持体内的生理平衡 。?
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