【酒楼菜】韭菜花炒酱香兔
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此菜用到的酱，是由海鲜酱、甜面酱、柱侯酱一起调制而成，故酱香浓郁 。
制作：【【酒楼菜】韭菜花炒酱香兔】1.取净兔肉切成小丁，加盐、料酒、姜葱汁、少许湿淀粉拌匀 。
2.腌渍10分钟后，再下入五成热的油锅滑熟，倒出沥油 。
3.把韭菜花、泰椒切成节待用 。
4.锅入少许色拉油烧热，倒入调好的酱料炒香后，下兔丁快速翻炒，倒起 。
5.净锅入油烧热，下韭菜花、泰椒炒香，再下盐、鸡粉调味并炒匀，然后下兔丁，勾少许薄芡翻匀，即可出锅装盘 。
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