米豆腐怎么吃
【米豆腐怎么吃】大米200克、清水400克、香菜1小把、小葱1小把、食用碱2克、醋2大勺、生抽1大勺、花椒油1小勺、水5大勺、辣椒油2小勺、盐1小勺 。
200克的大米洗净 ， 浸泡一整夜 ， 泡到米粒可以捏碎的程度 。
将大米倒入破壁机中 ， 加入400g的清水打成米浆 。
打好的米浆过滤到容器中 ， 捞出浮沫 。
加入2g食用碱和一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 裹上保鲜膜 ， 在保鲜膜上扎些小孔 。
大火将蒸锅里的水烧开 ， 放入米浆小火蒸40分钟 ， 直至熟透成形就关火出锅 。
米豆腐放置不烫手后取出来切成小块 。再调一碗酱汁 ， 5大勺水、2大勺醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺盐 ， 搅拌均匀浇在米豆腐上 。
最后撒上香菜末和小葱末 ， 浇上两勺辣椒油就可以开吃啦 。
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