【酒楼菜】板栗桂圆焖牛尾


【酒楼菜】板栗桂圆焖牛尾

文章插图
制作:1.把带皮牛尾治净,烧去杂毛后放清水里刮净,剁成小节投入下有姜葱、料酒的沸水锅里,飞一水捞出,然后拍生粉,下入油锅稍炸,捞出沥油 。
2.将炸好的牛尾块放高压锅里,加姜葱、八角、香叶、高汤和盐,上火压半小时至其软熟,离火暂放 。
【【酒楼菜】板栗桂圆焖牛尾】3.净锅上火,舀入压好的牛尾块,加放桂圆肉、蒸熟的板栗肉烧20分钟后,放少许保卫尔牛肉汁和盐,勾芡并撒些葱节,起锅装砂煲里上桌即可 。

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