【酒楼菜】米凉粉烧带皮乳牛
【【酒楼菜】米凉粉烧带皮乳牛】
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制作：1.将带皮乳牛肉切成块，投入加有姜葱汁的沸水锅汆一水后，洗净待用 。
2.把米凉粉切成块，放进加有盐的鲜汤锅里煨入味，待用 。
3.锅里放色拉油烧热，下入姜米、葱末、蒜米、豆瓣、泡椒末和少许香料炒香，掺鲜汤熬15分钟后，打去料渣，再放入乳牛块煨至软糯，下米凉粉块并加盐、味精、鸡粉、白糖和胡椒粉调味，继续烧3分钟，勾薄芡出锅装盘，最后撒芹菜粒和蒜苗花即成 。
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