凉拌莲藕的做法 简单几步就能搞定
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【凉拌莲藕的做法 简单几步就能搞定】1、莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水 ， 以防氧化 ， 如果不及时焯水 ， 可以先放入加了少许白醋的水中 ， 也能防止氧化）
2、把莲藕焯一下水 ， 煮藕时宜用沙锅 ， 忌铁器
3、焯水后放入冷水中过凉
4、姜切末 ， 线椒切小段儿
5、莲藕控水 ， 放入红椒粒、姜末 ， 放盐
6、放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味 ， 也可提鲜）
7、放鸡精 ， 适量白醋 ， 再放香油 ， 拌匀即可
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