生物界是由动物界、植物界和微生物界三界构成的 。日常生活中人们往往很少注意微生物界，然而，微生物给生活带来的影响又是极其重大的 。在茶叶大家族中最奇特，与微生物关系最密切的就是普洱茶 。黑曲霉?黑曲霉是一种低等真核生物，作为世界公认的安全可食用性，在工业生产和学术研讨中占有重要的地位 。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种，研究其生命周期及其代谢产物变化有着重要意义 。?在普洱茶大生产发酵渥堆过程中，黑曲霉数量始终处于优势地位，黑曲霉可以生产胞内、胞外两类霉，有20种左右的水解霉，其中葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶，可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和非可溶性化合物等有机物 。水解产物大多为单糖、氨基酸、水化果胶和可溶性碳水化合物，使茶叶内含有效成分易于渗出、扩散，为增强茶汤的滋味和形成普洱茶甘滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质基础 。所以说，在普洱茶发酵过程中黑曲霉代谢产生的有机酸和酶对普洱茶品质的形成有着重要的作用 。并且在普洱茶渥堆过程中黑曲霉始终是以优势菌群作用于普洱茶 。青霉素?在普洱茶渥堆过程中青霉产生多种酶类及有机酸，同时，黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌可能有良好的消除和抑制生长作用 。因此，我们认为产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用 。?
推荐阅读
- 冬瓜适合的种植季节 冬瓜适合的种植季节是
- 缅怀烈士手抄报 缅怀烈士的画报
- 家里有不干净的东西怎么办 家里有不干净的东西如何处理
- 家里怎么去除跳蚤 家里去除跳蚤的方法
- 养老金怎么取出来 养老金如何取出来
- 小剪刀刀可以带上飞机吗 小剪刀刀可不可以带上飞机
- 家里老是跳闸怎么办 家里总跳闸怎么解决
- 家里蚂蚁多怎么办 家里蚂蚁多怎么处理
- 衣服上汗味重如何去除 衣服上汗味重怎样去除
- 生的泥包的咸鸭蛋要怎么保存 生的泥包的咸鸭蛋如何保存