【热卖菜】纸包秘制蛙
王永斌
文章插图
长沙新长福厨师长
文章插图
牛蛙一般都用来制作馋嘴系列菜品，此时食用太过干燥 。于是，我们用复合酱腌制牛蛙，而后搭配韭菜和少许干辣椒炒制，韭菜给牛蛙带来了更加清新的味道 。
初加工：1.牛蛙500克宰杀制净，剁成重约15克的块，加入混合酱（南乳、花生酱、辣妹子酱按照1:1:1的比例混合）50克腌制1小时 。
2.韭菜150克洗净，切成长4厘米的段 。
熟处理：1.锅内放入色拉油1千克，烧至五六成热时，下入拍有生粉的牛蛙小火炸至色泽金黄，捞出控油 。
【【热卖菜】纸包秘制蛙】2.锅内留底油，烧至五成热时，放入干辣椒段20克，蒜末、葱末各5克爆香，下入牛蛙、盐4克、鸡粉5克翻炒均匀，撒入韭菜段，翻匀出锅 。
推荐阅读
- 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
- 老冰棍 自制老北京冰棒
- 芥菜头的功效与作用
- 野猪肚怎么吃才治胃病 你知道吗
- 香菜牛肉馅饺子
- ps要咋滴才可以画箭头指引线
- 正确掌握母乳喂养的技巧
- 摩托车头盔的材质有哪些
- 天涯明月刀手游哪个职业最厉害
- 孩子2岁前坚持母乳喂养